Cómo cocinar al vapor verduras sin vaporera
diferentes técnicas, mismos resultados
El abeto / Julia Estrada
al vapor cocina suavemente los alimentos para que retengan su humedad, sabor natural y nutrientes. Es un método popular para cocinar una variedad de alimentos, incluidos vegetales, carnes y pescado , albóndigas y
par huevos . Dicho esto, a vaporizador no es totalmente necesario para obtener el resultado que desea; su principal beneficio es su capacidad para cocinar al vapor varios alimentos a la vez, por lo que si solo está cocinando al vapor un ingrediente, no es necesario.
Hay algunas cosas que debe tener en cuenta independientemente del método que elija. En primer lugar, nunca sobrecargue vaporizador ., Esto solo dará como resultado alimentos que oscilen entre cocidos demasiado y casi crudos. En segundo lugar, agregue los alimentos solo cuando el agua haya comenzado a hervir. Dejar que los alimentos se calienten con el agua hace que la cocción se prolongue una y otra vez, de manera desigualalimentos cocinados. Con estos conceptos básicos cubiertos, exploremos las mejores formas de cocinar al vapor su comida, sin vaporizador.
Tamiz de malla o colador
Independientemente del método, desea un recipiente a prueba de calor que pueda conducir bien el calor para una cocción uniforme y que no se rompa durante el proceso. En conjunto, estos factores hacen que el uso de un colador de malla o un colador sea una elección natural. Simplemente asegúrese de que su ollatiene las cualidades adecuadas: debe ser lo suficientemente grande como para colocar el colador o colador dentro de él, pero lo suficientemente profundo para que el agua no toque las verduras. Con este método, puede cocinar fácilmente al vapor un plato de delicado cabezas de violín de helecho .
papel de aluminio, dos vías
El papel de aluminio es algo mágico, ¿no? Es flexible, reutilizable y un excelente conductor de calor. Para vaporizarlo, puede darle forma de salvamanteles o perforarlo para hacer un colador improvisado.preguntándose qué es un salvamanteles, piense en él como cualquier objeto diseñado para amortiguar el calor directo. Al cocinar, esta podría ser la rejilla que se encuentra en la parte superior de una estufa de gas.
Para hacer un salvamanteles de papel de aluminio, corte de 1 a 2 pies de papel de aluminio y enróllelo en forma de rosquilla. Colóquelo en la sartén sobre la estufa, luego, una vez que el agua esté hirviendo, agregue las verduras a un recipiente resistente al calor.cuenco y colóquelo sobre el salvamanteles de papel de aluminio, ¡ta-da!
Para crear un colador con papel de aluminio, mida y rasgue una porción que encaje sobre el borde de su sartén, proporcionando suficiente espacio para crear una depresión en su papel de aluminio y para doblar los bordes sobre su sartén. Luego, doble sucapas para que sea resistente, haga algunos agujeros y cocine al vapor las verduras. Tenga en cuenta que este método utiliza una gran cantidad de papel de aluminio, por lo que es mejor usarlo solo en un apuro.
rejilla de alambre
Esas rejillas de alambre que usa para enfriar sus productos horneados pueden funcionar como un vaporizador fácil cuando lo necesite, pero para ser claros, nos referimos a verduras en este caso. Este es un método bastante sencillo, que solo requiere la olla habitual de herviragua cuanto más ancha, mejor y una rejilla de alambre. Como con todos los métodos de cocción al vapor, asegúrese de colocar una tapa sobre la comida para que el vapor pueda circular completamente. Por supuesto, no podrá obtener un sellado perfecto entresu tapa y sartén, pero eso no comprometerá los resultados. Intente usar esta técnica para marchitar verduras abundantes para platos calientes, como este ensalada de col rizada con queso azul y nueces.
microondas
El microondas cocina los alimentos rápidamente, lo que lo hace ideal para cocinar cómodamente. Además, es una herramienta probada en el tiempo para cocinar verduras al vapor. Para verduras firmes como las papas, córtelas en rodajas iguales y colóquelas en un recipiente apto para microondas. Luego,agregue de 1 a 2 cucharadas de agua al tazón, cúbralo con una tapa apta para microondas y cocine durante 6-8 minutos.
Este método es especialmente adecuado para platos que se visten o se animan, como a ensalada de papas . Para las verduras más blandas como las judías verdes, seguirá los mismos pasos, pero solo cocínelas durante 3 a 5 minutos. Independientemente de lo que esté cocinando al vapor, deberá pausar el microondas con regularidad y revisar la comida para asegurarse deno lo cocinas demasiado.
blanqueado
blanqueado técnicamente no está cocinando al vapor, pero es una excelente opción si está cocinando en una cocina escasamente equipada. Para blanquear sus verduras, comience por encontrar una olla que sea lo suficientemente grande como para permitir que las verduras se muevan libremente mientras hierven. Luego, llene la olla con agua muy salada aproximadamente 1 taza por galón y deje que hierva rápidamente. Mientras tanto, prepare un baño de hielo para sacudir sus verduras rápidamente evite que se cocinen más después de que estén blanqueadas. La mayoríalas verduras solo necesitan cocinarse de 1 a 3 minutos antes de que estén listas para ser removidas y sacudidas, pero si no planea sacudirlas, quítelas solo un poco antes, ya que continuarán cocinándose mientras descansan.
