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Flautas y taquitos también llamado tacos dorados puede ser difícil de distinguir y descifrar qué los hace diferentes.Son muy similares y los términos se usan indistintamente según la ubicación geográfica y las preferencias personales.Ambos son tortillas rellenas y enrolladas que se fríen hasta que estén crujientes y se cubren con condimentos como guacamole y crema agria. Pero hay algunos detalles que los distinguen entre sí.
Los taquitos y flautas se pueden clasificar por su tamaño, forma o lo particular tipo de tortilla que se usa en su preparación. Sin embargo, como con otras platos mexicanos , estas distinciones no siempre se llevan a cabo, y los platos y los nombres son intercambiables.
El tamaño sí importa
A veces, la diferencia crucial entre flautas y taquitos se encuentra en su longitud. En algunas áreas de México, una flauta es muy larga y delgada y está hecha de una tortilla de harina del tamaño de un burrito o una de maíz de tamaño similar. Taquitos, enpor otro lado, son las versiones más cortas, enrolladas de tortillas de maíz o de harina de tamaño regular, o incluso de tortillas pequeñas del tamaño de un aperitivo si los taquitos están pensados como bocadillo o primer plato, en lugar de como entrada.
Forma y tipo de tortilla
Para algunos mexicanos, la forma del tortilla enrollada es el factor determinante: las flautas se enrollan cuidadosamente para que queden redondas y se cuecen en abundante aceite para mantener esa forma, mientras que los taquitos usan una tortilla doblada dos veces en lugar de una enrollada, lo que lo convierte en un producto algo aplanado que puedese fríe fácilmente en mucho menos aceite.
también, a menudo el término flautas que se traduce como "flautas" se usa para referirse a una gran tortilla de harina que se enrolla alrededor de un relleno y se fríe. A veces, estos se enrollan para que sean más estrechos en un extremo que en el otro para crear una forma de cono largo y cónico. Cuando se usa este criterio para una flauta, el otro término taquito literalmente, "taco pequeño", se refiere a a tortilla de maíz enrollado de manera similar con un relleno de carne de res, pollo o queso, y luego frito hasta que esté crujiente.
Para complicar aún más las cosas, muchos puestos de comida callejera en el centro y sur de México venden un artículo muy similar generalmente una tortilla de maíz doblada alrededor de un relleno y lo llaman frito quesadilla —¡incluso cuando como sucede en el área de la Ciudad de México no contiene queso! Quesadillas sin embargo, por lo general no se fríen durante tanto tiempo como las flautas o los taquitos, lo que da como resultado un producto mucho menos crujiente.
Presentación y acompañamientos
Con todas sus diferencias, las flautas o taquitos generalmente se sirven de la misma manera: encima o sobre una cama de lechuga o repollo picado, a veces acompañados de tomates, cebollas y aguacates cortados en cubitos. A menudo se adornan conqueso y crema o crema agria y se ofrecen con la opción de dos o más salsas a menudo una roja y una verde como condimento. El guacamole y los frijoles refritos también se incluyen con frecuencia como parte de una porción de taquitos o flautas.
