Sopa de almejas japonesa Asari No Sumashijiru

Una sopa clara japonesa simple pero clásica de almejas de cuello corto no solo es delicioso, sino que es fácil de preparar con muy pocos ingredientes. En japonés, las sopas claras se conocen como sumashijiru. Esta sopa clara de almejas se llama asari almeja no de sumashijiru y combina maravillosamente con cualquier japonés comida .

similar a otros mariscos , almejas de cuello corto o asari, tienen bastante sabor envasados ​​dentro de sus pequeñas conchas y requieren muy poco condimento. Para esta sopa, las almejas se cuecen en una olla con agua caliente hasta que se abran. Las almejas que no se abren deben desecharse ya que no estánapto para ser consumido. El caldo adquiere un color gris turbio con delicados sabores a mar, y ahí es cuando sabemos que está listo. La sopa se sazona con sal al gusto. Para resaltar los sabores de este delicado caldo, tiras muy pequeñas deLa cáscara de limón se usa para decorar la sopa. Esto agrega la frescura y la acidez suficientes para ayudar a que esta sopa brille.

si está interesado, otras variaciones de asari sumashijiru incorpore el uso de a bonito katsuo basado en dashi existencias o el uso de a dashi konbu algas secas stock y una pizca de salsa de soja .

Una cantidad cada vez mayor de cultivos asari , o almejas de cuello pequeño, están disponibles en las tiendas de comestibles locales. Por lo general, las almejas cultivadas se lavan y se quita la arena antes de empaquetarlas para la venta. Por lo tanto, tan pronto como llegue a casa, estarán listas para su uso. Independientemente, sisi se siente obligado a hacerlo, no dude en remojarlos en agua dulce hasta por una hora para eliminar el exceso de arena.

Si está usando almejas silvestres, límpielas y déjelas en remojo hasta por una hora en un recipiente con agua fresca para ayudar a quitar la arena. Para obtener mejores resultados, las almejas silvestres y de cultivo deben cocinarse el mismo día en que se compran.