El abeto come / Ulyana Verbytska
Este pastel de pavo es fácil y es una excelente manera de usar la carne sobrante. La receta se puede hacer aún más fácil con la salsa comprada y una placa de masa para pastel preparada. O use la corteza casera con mantequilla incluida en la receta.
Esta también es una buena comida para preparar con anticipación. Haga el relleno de pavo el día anterior y refrigérelo hasta el momento de hornear. Simplemente cúbralo con la hoja preparada de masa de pastel y hornee. Puede usar un lavado de clara de huevo y sésamosemillas en el pastel de pavo o, para obtener una corteza más suave con un color más profundo, haga que el huevo se lave con un huevo entero y 1 cucharada de agua.
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ingredientes
- para el llenado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de champiñones picados en trozos grandes
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de salvia de hojas secas
- 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 tazas salsa de pavo hecho en casa o comprado
- 1/3 taza de agua caldo de pavo o caldo de pollo
- 1/3 taza de crema espesa o crema ligera
- 3 tazas de pavo cocido cortado en cubitos
- 2 a 2 1/2 tazas de guisantes y zanahorias congelados o vegetales mixtos, descongelados en un colador con agua corriente caliente
- Sal al gusto
- para la masa de tarta
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla fría cortada en trozos
- 2 cucharadas de manteca vegetal cortada en trozos
- 4 a 6 cucharadas de agua helada
- para el lavado de huevos
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- Opcional: semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de pavo se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
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Rocíe ligeramente a plato de pastel o una cazuela poco profunda de 1 1/2 cuarto con aceite en aerosol antiadherente.
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en grande cacerola , derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones tiernos y dorados.
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Agregue las 4 cucharadas de harina, la salvia, el tomillo y la pimienta. Cocine, revolviendo hasta que se incorpore la harina y la mezcla esté bien mezclada.
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Agregue la salsa y el agua o el caldo. Cocine, revolviendo hasta que espese.
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Agregue la crema, el pavo y las verduras. Caliente. Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Retire del fuego.
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Coloque la mezcla en la fuente para hornear preparada o molde para pastel y deje enfriar mientras prepara la base. En este punto, cubra y refrigere el relleno hasta que la base esté lista para ser rellenada. El relleno se puede hacer con varias horas de anticipación..
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Hacer la corteza
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
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Trabajar los trozos de mantequilla enfriados y la manteca o toda la mantequilla con los dedos o una batidora de repostería, o use un procesador de alimentos para la tarea si usó un procesador de alimentos, transfiera la mezcla a un tazón grande.
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Agregue unas cucharadas de agua helada y mezcle para mezclar. Agregue más agua helada, en pequeñas cantidades, hasta que la mezcla se una.
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Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces.
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Forme una bola entonces aplanar en un disco redondo . Envuelva en plástico y refrigere por 30 minutos.
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Ensamblar y hornear el pastel
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Reúna los ingredientes.
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Estirar la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
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Colóquelo sobre el relleno de la tarta, recortando el sobrante irregular.
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Gire el voladizo restante hacia abajo para crear un borde grueso. Engarce y acanale el borde como desee . Cubra sin apretar y enfríe en este punto o prepare el huevo batido y hornee de inmediato.
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Caliente el horno a 375 F.
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Combine la clara de huevo y el agua, batiendo para mezclar. Cepille sobre la corteza.
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Corte los orificios de ventilación en la corteza con un cuchillo muy afilado y espolvorear la parte superior con semillas de sésamo , si lo desea. Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para recoger las gotas.
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Hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que la corteza esté bien dorada y el relleno burbujee.
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¡Sirve y disfruta!
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