El abeto / Zorica Lakonic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 884 | Calorías |
| 62 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 884 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 62 g | 80% |
| Grasa saturada 32g | 159% |
| colesterol 244 mg | 81% |
| sodio 880 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 43 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 39 g | |
| calcio 200 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El procesador de alimentos y olla a presión hacer esto pastel de pollo muy fácil de preparar y hornear. El relleno está hecho con pechugas de pollo, pero también se pueden usar parte o todos los muslos de pollo. Use un caldo de pollo de buena calidad, preferiblemente bajo en sodio o sin sal.
La masa fácil de preparar no requiere tiempo para prepararse con un procesador de alimentos y luego se extiende y se enfría hasta que se termina el relleno. El relleno y la masa se pueden preparar con un día de anticipación.
ingredientes
- para la repostería
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla fría
- 3 cucharadas de agua helada
- para el llenado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 3 papas medianas de piel roja, blancas redondas o nuevas
- 3 zanahorias medianas
- 3 costillas de apio en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de condimento de hierbas sin sal o mezcla de condimentos para aves
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- para el Roux
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza crema espesa
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- para el lavado de huevos
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- Opcional: semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, este pastel de olla a presión se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Preparar la masa
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Zorica Lakonic -
En un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Pulse para mezclar bien.
El abeto / Zorica Lakonic -
Corte las 12 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños e introdúzcalos en la mezcla de harina, algunos trozos a la vez. La mezcla debe tener muchos trozos del tamaño de un guisante.
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Rocíe el agua helada en el procesador de alimentos mientras pulsa. Continúe pulsando hasta que la mezcla comience a formar grumos.
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Transfiera la mezcla de masa a una superficie enharinada y amase unas cuantas veces para formar una masa cohesiva.
El abeto / Zorica Lakonic -
Colóquelo en un disco plano o cuadrado y envuélvalo en una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 45 minutos.
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Prepare el relleno
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Reúna los ingredientes.
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Picar la cebolla y ponerla en la olla a presión.
El abeto / Zorica Lakonic -
Corte el pollo en cubos de 2 pulgadas y coloque los cubos sobre las cebollas. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Cortar las papas en cubos de 1 1/2 pulgada y esparcirlas sobre los trozos de pollo.
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Corta las zanahorias en trozos de 1 pulgada y agrégalas a la olla junto con el apio en rodajas y la hoja de laurel.
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Espolvoree con el condimento de hierbas o el condimento para aves y agregue el caldo de pollo.
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Coloque la tapa en la olla y cierre la válvula de presión.
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Cocine a alta presión durante 4 minutos. Deje que se libere la presión de forma natural.
Hacer el Roux
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Zorica Lakonic -
En una cacerola a fuego medio, derrita las 6 cucharadas de mantequilla.
El abeto / Zorica Lakonic -
Agregue 1/2 taza de harina y cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente.
El abeto / Zorica Lakonic -
Agregue la crema espesa y los guisantes descongelados y sazone al gusto con sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que esté caliente.
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Revuelva la mezcla de roux en la mezcla de relleno de pollo en la olla a presión.
El abeto / Zorica Lakonic -
Revuelva para mezclar y cocine durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que los líquidos se espesen. Pruebe y ajuste los condimentos.
El abeto / Zorica Lakonic -
Retire la hoja de laurel.
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Ensamblar y hornear el pastel
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
El abeto / Zorica Lakonic -
Vierta la mezcla de relleno en la fuente para hornear. Deje enfriar un poco o refrigere hasta que esté listo para hornear.
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Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo aproximadamente 2 pulgadas más grande que la fuente para hornear en ancho y largo
El abeto / Zorica Lakonic -
Coloque la hoja de hojaldre sobre el relleno y rizar los bordes, como desee .
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En un tazón pequeño, bata la clara de huevo con 1 cucharada de agua.
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Cepille la masa ligeramente y luego espolvoree con semillas de sésamo, si se usa.
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cortar varias hendiduras en la parte superior de la masa.
El abeto / Zorica Lakonic -
Hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
El abeto / Zorica Lakonic -
¡Sirva caliente y disfrútelo!
El abeto / Zorica Lakonic
sugerencia
- Para hacer con anticipación, preparar la masa, darle forma de disco, envolver y refrigerar. Preparar el relleno y el roux; verter en la fuente de horno preparada. Cubrir y refrigerar el relleno hasta que esté listo para extender la masay hornear.
variaciones de recetas
- El relleno también se puede hacer y hornear con a cobertura de galletas .
- O omita el horneado y cubra el relleno de pollo con estos albóndigas esponjosas fáciles .
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