El abeto / Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 436 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 436 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 141 mg | 47% |
| sodio 541 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 14 g | |
| calcio 300 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
si tiene un kugel de fideos en su repertorio de recetas, es muy probable que haya sido transmitido por los Bubbes en la familia, y que la fórmula básica de fideos de huevo, muchos lácteos, huevos y pasas no haya cambiado mucho a lo largo de los años. Pero si ustedquiere una nueva versión de este ícono tan querido de la comida reconfortante Ashkenazi, algunos ajustes ayudan a transformarlo en un plato deliciosamente moderno que a su abuela aún le encantará. A diferencia de la mayoría de los kugels de fideos lácteos, que están hechos con requesón , este usa ricotta de textura más clara, el mismo queso que hace que el pastel de queso italiano sea tan maravilloso. Si puede encontrarlos, limones Meyer agregue un encantador y sutil sabor cítrico a las natillas, pero los limones regulares también funcionan bien. Y una mezcla de cerezas secas agrias y pasas doradas dulces no solo agregan deliciosos golpes de sabor, sino que también se ven bonitos.
Este kugel es una maravillosa adición a un buffet de brunch y es una buena opción para un almuerzo ligero junto con una ensalada. También es maravilloso con café o té, por lo que las sobras si las hay son un desayuno o un postre ideal para la tarde.
en el menú de vacaciones: Con sus refrescantes notas de limón, este kugel sería una gran adición a a menú de descanso rápido de Yom Kipur con bagels y salmón ahumado. También es un complemento natural para los menús de Shavuot cuando los platos lácteos ocupan un lugar central. En cuanto al calendario secular, es ideal para un brunch de Año Nuevo.
ingredientes
- 1 paquete 12 onzas de fideos de huevo anchos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1 recipiente 16 onzas de crema agria, 2 tazas escasas, preferiblemente con toda la grasa
- 1 recipiente 15 onzas queso ricotta aproximadamente 1 3/4 tazas, preferiblemente leche entera o semidescremada
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- Ralladura y jugo de 2 limones Meyer o regulares aproximadamente 1/4 taza de jugo
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cerezas ácidas secas
- 1/2 taza pasas doradas
- Adornar : canela para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9x13 pulgadas y reserve.
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Ponga a hervir una olla grande de agua.
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Agregue los fideos de huevo y hierva de 5 a 6 minutos.
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Escurra los fideos, devuélvalos a la olla o un tazón grande y mezcle con mantequilla derretida .
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En otro tazón grande, mezcle la crema agria, el ricotta, el azúcar, los huevos, la ralladura y el jugo de limón, la vainilla y la sal.
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Agregue los fideos, luego doblar hacia adentro las cerezas secas y las pasas.
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Vierta la mezcla de fideos en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula.
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Espolvoree la parte superior del kugel con canela.
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Hornee en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que la crema esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
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Retire el kugel del horno y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
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¡Disfruta!
Consejos
- El kugel sobrante se puede almacenar, bien cubierto, en el refrigerador durante 2 a 3 días. Lleve el kugel a temperatura ambiente o, mejor aún, caliente en el horno antes de servir.
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