Lasaña de Langosta Lasaña all'astrice

Escrito por
Danette St. Onge
Autora de "The Better-Than-Takeout Thai Cookbook", Danette St. Onge es una escritora gastronómica y de viajes con experiencia en una variedad de cocinas, incluida la italiana.
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Danette St. Onge
actualizado 04/04/19

Sam Stowell / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
157 Calorías
6 g grasa
13 g carbohidratos
11 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 157
% del valor diario *
Grasa total 6 g 8%
Grasa saturada 4g 18%
colesterol 48 mg 16%
sodio 359 mg 16%
Carbohidratos totales 13 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 11 g
calcio 165 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este no es un plato tradicional italiano, de ninguna manera; de hecho, en Italia, es raro, si no sacrílego, mezclar queso y mariscos, pero es un ejemplo perfecto de mezcla de tradición con innovación. El plato está desarrollado especialmente para unPaladar americano, ya que somos grandes fanáticos de la langosta y no tenemos reparos en mezclar queso con mariscos. Usando ingredientes y técnicas italianas, esta lasaña de langosta es realmente lo mejor de ambos mundos.

Aunque suntuoso e impresionante, solo toma unos 30 minutos hacer; nuevamente, ¡lo mejor de ambos mundos!

Sería una gran adición a una Nochebuena a base de mariscos Fiesta de los Siete Peces cena, o cualquier comida festiva, combinada con vino blanco .

Esta receta es una adaptación de una receta de Victor Pena Guilera, Gerente de Investigación e Innovación Culinaria, Pastificio Giovanni Rana.

ingredientes

  • Para el relleno de langosta :
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza 1.2 onzas de puerro en juliana solo la parte blanca
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de vino blanco seco
  • 1/2 libra cocida carne de langosta
  • 1/4 taza de queso ricotta fresco
  • 1/2 taza 1.3 onzas de queso mozzarella fresco rallado
  • 1/2 taza 3.2 onzas salsa Alfredo comprado en la tienda o hecho en casa
  • 1 1/2 cucharaditas de pasta de tomate doppio concentrato di pomodoro
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • Para el relleno de ricotta-mozzarella-mascarpone :
  • 3/4 taza 2.6 onzas de queso mozzarella fresco rallado
  • 1/3 taza 2.8 onzas de queso ricotta fresco
  • 1 cucharada de crema espesa
  • 1 cucharada 1/2 onza de queso mascarpone
  • pellizcar bien sal marina
  • Para la Lasaña :
  • 1 paquete 8,8 onzas / 250 gramos / 6 hojas hojas de lasaña frescas
  • 1/4 taza 2 onzas de salsa Alfredo comprada en la tienda o casera
  • 1/2 taza 1.8 onzas de queso mozzarella fresco rallado
  • 1/4 taza de tomates cherry cortados por la mitad

Pasos para hacerlo

Para hacer el relleno de langosta

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.

  2. Agregue el puerro y cocine hasta que se ablanden, de dos a tres minutos.

  3. Agregue el ajo y el vino blanco y continúe cocinando hasta que el ajo se ablande, otros dos o tres minutos.

  4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  5. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes restantes del relleno de langosta.

  6. Luego agregue la mezcla enfriada de puerro y ajo y mezcle para combinar.

  7. Ponga a un lado.

Para hacer el relleno de ricotta-mozzarella-mascarpone

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y reserve.

Para montar y hornear la lasaña

  1. Precaliente el horno a 350 F 176 C.

  2. Distribuya la salsa Alfredo uniformemente sobre el fondo de una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas.

  3. Cubra la salsa Alfredo con una capa uniforme de láminas de lasaña.

  4. Extienda la mitad del relleno de langosta sobre las hojas de pasta.

  5. Luego cubra con la segunda capa de láminas de pasta.

  6. Extienda el relleno de ricotta, mozzarella y mascarpone sobre la segunda capa de láminas de lasaña.

  7. Luego cubra con la tercera hoja de lasaña.

  8. Extienda el relleno de langosta restante sobre la última hoja de pasta.

  9. Luego cubra uniformemente con la mozzarella fresca rallada y los tomates.

  10. Hornee por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior.

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