Mini pizzas mexicanas son el aperitivo perfecto para fiestas del tamaño de un bocado. Se pueden preparar con anticipación y congelar hasta que esté listo para la fiesta, lo cual es grandioso, especialmente si tiene algunas recetas más laboriosas en las que trabajaráel día del evento. Se calientan muy rápido y están llenas de sabor. Bono: si comes de 8 a 10 de ellos, se convierte en una pequeña comida por sí solo. Sírvelos con una ensalada, algunos arroz mexicano o como parte de su Barra de nachos de bricolaje .
ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- Opcional: aceite de canola para freír
- 8 onzas de frijoles refritos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/2 taza de queso mexicano rallado
- 1/8 taza de salsa para tacos
- Decoración: 1/4 taza de crema agria
- Adorne: 2 cucharadas de cilantro picado
- Decoración: 2 cucharadas de cebolletas picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte dos rondas de cada tortilla con un cortador de galletas pequeño o trazando alrededor del borde de un vaso pequeño con un cuchillo de cocina.
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Caliente el aceite de canola en un horno holandés o en una olla de fondo grueso a 375 F usando a termómetro para dulces o frituras . Agregue de 5 a 6 rondas de tortilla al aceite caliente. Freír durante aproximadamente 3 a 4 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. Deben estar ligeramente doradas y crujientes. Retire con una espumadera y colóquelas en una toalla de papel-plato forrado para escurrir. Repita con todas las tortillas de maíz.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Después de que las tortillas estén cocidas, combine los frijoles refritos con el ajo en polvo, la sal y la salsa picante.
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Coloque alrededor de 1 a 2 cucharaditas de la mezcla de frijoles refritos en la parte superior de cada tortilla de maíz frita. Extiéndalo uniformemente, casi por completo hasta los bordes.
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Cubra cada mini pizza mexicana con una pizca de queso rallado. Coloque las pizzas mexicanas completas en a papel de pergamino bandeja para hornear forrada. Hornee en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes estén ligeramente dorados.
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Rocíe cada pizza con la salsa para tacos. Es útil poner la salsa para tacos en una botella pequeña.
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Agregue una pequeña cantidad de crema agria a cada pizza mexicana y espolvoree con el cilantro picado y las cebolletas. Las tres guarniciones son opcionales, pero hacen que las pizzas se vean bonitas y agregan un toque de sabor.
Consejos
- Si está buscando una versión baja en calorías, puede modificar algunos de los ingredientes. En lugar de usar frijoles refritos regulares, intente usar sin grasa frijoles refritos . En lugar de usar crema agria, use yogur griego sin grasa y lleno de proteínas. En lugar de queso normal, intente sustituir el queso descremado parcialmente rallado
- También puede cambiar los quesos y probar uno auténtico Cotija o simplemente Monterey Jack.
- También puede rociar las rondas de tortilla con aceite en aerosol y hornearlas en lugar de freírlas. Simplemente póngalas en un horno a 375 F durante 8 a 10 minutos.
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