Estos son un gran éxito en las fiestas y también son un refrigerio abundante por la tarde. El relleno de carne se puede preparar con anticipación si lo desea y luego recalentar según sea necesario justo antes de ensamblar el tacos . Una vez que haya dominado la receta básica, desplácese hacia abajo para ver algunas variaciones deliciosas.
ingredientes
- 1 libra / 45 gramos de carne molida
- 1 lata 8 onzas / 227 gramos de tomates cortados en cubitos, con líquido
- 2 cucharadas de chile en polvo como chile ancho o chipotle
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 36 4 pulgadas de diámetro tortillas de maíz o 48 tortillas de maíz de 3 pulgadas de diámetro *
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de queso cheddar rallado
- guacamole o salsa s mexicana de mesa de su elección
Pasos para hacerlo
Si no puede encontrar estas tortillas del tamaño de un aperitivo, puede hacer las suyas con una docena de tortillas de maíz grandes. Use un cortador de galletas o un vaso de 3 a 4 pulgadas de diámetro para cortar 3 o 4 rondas.de cada tortilla grande.
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Coloque la carne molida en una cacerola mediana a fuego medio. Dorarla con un machacador de papas u otro utensilio para romper la carne en pequeñas migajas. Una vez que la carne esté dorada, escurra el exceso de grasa.
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Agregue los tomates, el chile en polvo, el orégano, el ajo y la cebolla en polvo y el comino. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado o absorbido.
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Encienda su horno a 400 F / 204 C para que pueda precalentarse.
Use una brocha de repostería o sus dedos para untar cada lado de las tortillas con un poco de aceite vegetal. -
Coloque las tortillas redondas en una bandeja de metal para galletas en una sola capa. Es posible que necesite 2 bandejas para galletas para que todas las piezas quepan sin superponerse. Coloque una cucharada de carne molida y una pizca de queso en cada tortilla. Doble unapieza de tal manera que forme paquetes en forma de media luna con el relleno adentro. Presione ligeramente los bordes de la tortilla para juntarlos.
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Hornee sus mini tacos durante unos 10 minutos, hasta que las tortillas comiencen a dorarse. Sirva inmediatamente. Ofrezca crema agria, guacamole, salsa básica y su salsa mexicana favorita de mesa ¡o más de una! Como salsa / condimento.
variaciones de recetas
- Si prefiere los ingredientes frescos a los condimentos secos, puede sustituir las versiones secas por cebolla fresca finamente picada y ajo en esta receta. Añádalos a la carne molida dorada una vez que se haya escurrido el exceso de grasa y saltee brevemente con elcarne antes de agregar los tomates y otros ingredientes.
- Usar picadillo , carnitas , ensalada de pollo, camarones o atún para llenar sus tacos en lugar de la mezcla de carne en esta receta.
- Cambie el queso cheddar por otra variedad, preferiblemente una que se derrita bien, ya que el queso derretido ayuda a mantener unidos estos tacos. Pruebe queso manchego mexicano o chihuahua para una nota un poco más auténtica.
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