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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 414 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 93 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 414 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 476 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 93 g | 34% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 7 g | |
| calcio 26 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mitarashi Kushi Dango es un wagashi tradicional dulce japonés. Las albóndigas redondas generalmente se llaman dango, y kushi dango significa albóndigas dulces ensartadas. Estos kushi dangos están cubiertos con una salsa de soja dulce y se llaman mitarashi. Por lo general, de 3 a 5 dangos tradicionalmente se usan 5 por pincho. Mitarashi Kushi Dango se originó en la Casa de Té Kamo Mitarashi en Kioto. Esta receta es rápida y fácil.
Esta receta usa dos tipos de harina: Shiratamako es de arroz dulce / arroz glutinoso japonés de grano corto, y Joshinko es de grano corto regular arroz japonés . Estas harinas dan diferentes texturas. Cuando haces dango con solo shiratamako, la textura tiende a ser demasiado suave. Por lo tanto, se agrega Joshinko para hacer la textura correcta de dango. Por supuesto, puedes hacer dango solo con shiratamako. Essolo preferencia personal.
Si te gusta el anko pasta de frijoles rojos dulces, puedes poner tu ankoon casero encima del dango.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Mitarashi Kushi Dango reunirse
ingredientes
- Para el Dango :
- 1 1/3 taza de joshinko, harina de arroz
- 1 1/3 taza de shiratamako / mochiko, arroz dulce / harina de arroz glutinoso
- 2 cucharadas de azúcar
- 3/4 taza de agua caliente
- Para la salsa Mitarashi :
- 2/3 taza de agua
- 1/2 taza azúcar
- 2 1/2 cucharadas salsa de soja
- 1 1/2 cucharada de almidón katakuriko o maicena , mezclado con 1 1/2 cucharada de agua
- 5 brochetas de bambú
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine shiratamako, joshinko y azúcar en un tazón.
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Vierta gradualmente 3/4 taza de agua caliente sobre la combinación. Agregue un poco de agua caliente un poco y amase lentamente hasta que la masa se vuelva suave. La textura es como apretar el "lóbulo de una oreja". Siéntase libre de mezclarlo con una espátulahasta que esté combinado.
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Amase la masa con las manos hasta que quede suave.
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Divida la masa en trozos pequeños y enróllelos en bolitas.
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Coloque las albóndigas en una vaporera precalentada y cocínelas al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
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Enfriar las albóndigas y poner las albóndigas en las brochetas. 3 o 4 albóndigas para una brocheta
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Para hacer la salsa mitarashi, mezcle agua, azúcar y salsa de soja en a cacerola . Llevar a ebullición a fuego medio.
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Vierta la mezcla de almidón katakuriko en la salsa, revolviendo bien. Vuelva a hervir y detenga el fuego.
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Ase las albóndigas en brochetas hasta que estén ligeramente marcadas a la parrilla.
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Unte la salsa mitarashi sobre las albóndigas.
3 formas de almacenar Dango
- Después de formar los dangos redondos, colóquelos en una sola capa en un recipiente hermético. Se pueden congelar de manera segura hasta por un mes. Cuando los use, hierva el dango congelado sin descongelar.
- Después de enfriar, seque los dangos con palmaditas y guárdelos en el recipiente hermético. Asegúrese de que no se peguen entre sí. Se pueden congelar de manera segura hasta por un mes. Cuando los use, colóquelos en el microondas hasta que estén en la habitaciónla temperatura.
- Puede guardarlos en agua helada durante unas horas o en agua guardada en el refrigerador.
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