| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 501 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 79 g | carbohidratos |
| 32 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 501 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 672 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 79 g | 29% |
| Fibra dietética 23g | 82% |
| proteína 32 g | |
| calcio 264 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una abundante sopa de frijoles es un plato esencial para tener en su arsenal para las comidas diarias, y esta versión rápida y fácil deleitará incluso a los comensales más exigentes. Sirva con pan de maíz o algunos panecillos crujientes para una comida deliciosa, o combine la sopa con un sándwich para un delicioso almuerzo.
Use jamón sobrante o carne en conserva, o hágalo con salchicha italiana dorada en rodajas o desmenuzada. Las espinacas frescas y los tomates cortados en cubitos también agregan color y sabor.
La sopa es una excelente opción para una reunión de un día de juego evento de chupar rueda , o cena compartida. Duplique la receta y transfiera la sopa cocida a una olla de barro para servir.
ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 8 onzas jamón
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata 14.5 onzas de tomates picados
- 1 lata 14.5 onzas de tomates guisados partidos
- 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos u otros frijoles blancos escurridos y enjuagados
- 1 cucharada picado perejil 1 cucharadita si se usa seco
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca o 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas u orégano
- 6 onzas de espinacas
- sal y pimienta kosher, al gusto
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas
Pasos para hacerlo
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Pelar y picar la cebolla. Cortar el jamón en dados.
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
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Cuando el aceite esté reluciente, agregue la cebolla picada y el jamón en cubitos. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
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Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por aproximadamente 1 minuto más, revolviendo constantemente.
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Agregue el caldo de pollo, los tomates, los tomates guisados, los frijoles escurridos, 1 cucharada de perejil picado, albahaca fresca o seca y las hierbas italianas u orégano. Deje hervir; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Pique las espinacas en trozos grandes y agréguelas a la mezcla de sopa; cocine por aproximadamente 1 minuto más.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Decore las porciones con perejil fresco picado o cebollas verdes en rodajas, si lo desea.
variaciones de recetas
- La acelga es un sabroso sustituto de la espinaca, o use col rizada fresca o congelada picada o verduras mixtas.
- Para obtener un color extra y una dulzura sutil, agregue 1/2 taza de zanahorias picadas y 1/4 taza de apio cortado en cubitos al aceite de oliva y saltee junto con la cebolla.
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