Flan de Naranja: Flan de Naranja

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este flan se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

hacer la salsa

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Ponga una cacerola pesada a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de jugo de naranja.

   

3. Con una cuchara de madera de mango largo, siga revolviendo constantemente la mezcla de azúcar y jugo en la sartén hasta que la salsa se reduzca y espese. Debe tener un color marrón medio intenso caramelizado. Esto tomará de 3 a 5 minutos aproximadamente.-a-fuego lento.

   

4. Retire del fuego y vierta rápidamente la salsa de azúcar caramelizada en 6 moldes o una fuente para hornear grande si espera, el azúcar se enfriará y endurecerá.

   

Hacer las natillas

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Ralle la cáscara de la mitad de una naranja grande y la mitad de un limón en un tazón.

   

3. Vierta aproximadamente 1/2 pulgada de agua tibia en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas para un baño de agua hirviendo si usa moldes. Si usa una fuente para hornear abierta grande, asegúrese de que la fuente sea lo suficientemente alta para acomodar elagua necesaria para cubrir 3/4 o la altura del plato.

   

4. Agregue 1/2 taza de jugo de naranja, la mitad y la mitad, y ralladura de cítricos en una cacerola de fondo grueso y revuelva. Escalde 2 tazas de mitad y mitad en la cacerola y retire del fuego. Vigile de cerca la cacerola, para que la crema no hierva.

   

5. mientras tanto en un medio bol para mezclar , batir ligeramente 3 huevos.

   

6. Mezcle 1/4 de taza de azúcar.

   

7. Revuelva constantemente, agregue gradualmente la crema caliente a la mezcla de yema de huevo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

   

8. Vierta la mezcla lentamente en otro tazón, colando usando una gasa para forrar el colador. Este debe recoger toda la ralladura de los cítricos. Desechar la gasa.

   

9. Sirva la mezcla en moldes.

   

hornear el flan

1. Coloque cada uno de los moldes en la fuente para hornear con agua. Si el nivel del agua no llega a 3/4 de la altura de los lados de los moldes, vierta más agua con cuidado.

   

2. Hornee sin tapar en un baño de agua a 325 F durante 50 a 60 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio al insertarlo a la mitad entre el centro y el borde del plato.

   

3. Retire con cuidado cada molde del baño de agua. Colóquelo en una rejilla para enfriar hasta que esté tibio, luego enfríe bien el flan en el refrigerador, al menos 1 hora.

   

4. Cuando esté listo para servir, desmolde el flan pasando un cuchillo por el borde interior del plato.

   

5. Coloque un plato de postre pequeño en la parte superior del molde.

   

6. Con una mano debajo del molde y la otra en la parte superior del lugar, dé la vuelta.

   

7. Golpee ligeramente el molde y el flan debe caer sobre el plato. Si no lo hace, "pinche" con cuidado el flan para sacarlo del molde con un cuchillo de pelar pequeño. Debe deslizarse fuera del molde y colocarlo en el plato y la salsa rodearáeso.

   

8. Decore con cáscara de naranja o una rodaja de naranja, si lo desea.

   

9. ¡Sirve y disfruta!