El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 284 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 284 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 21 mg | 7% |
| sodio 644 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 9 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un aderezo de pan clásico y delicioso con picado ostras , una buena opción para una cena navideña. Está cargada con los sabores que esperarías en un relleno: mucho perejil, apio, pan rallado y cebolla, pero con algo extra especial gracias a la adición de ostras . El relleno de ostras es un sabroso complemento del pavo, pero también se puede servir con pollo , pato o ganso . También va bien con otros tradicionales lados de vacaciones .
Para las migas de pan, puede hacerlas usted mismo con pan del día anterior o comprar el tipo precortado en la tienda de comestibles. Puede hacer esta receta por separado del pavo, o puede optar por rellenar el pavo con este aderezo.Si usted es cocinando el relleno dentro del pavo, vea los consejos debajo de la receta para conocer la temperatura mínima segura y la forma más segura de manipular las sobras.
ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla o margarina
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 3/4 taza de apio con hojas finamente picado
- 1 pinta de ostras pequeñas escurridas y picadas; reserve el jugo si lo desea
- 1 cucharada condimento para aves
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de perejil picado
- 10 a 12 tazas de pan rallado de un día y ablandado
- 1/2 a 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio o caldo o líquido de ostras en parte
- 2 huevos batidos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; agregue la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo durante 5 minutos.
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Agregue las ostras, condimento para aves, sal, pimienta y perejil , luego cocine por 5 minutos adicionales.
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Agregar el pan rallado y 1/2 taza de caldo de pollo; revuelva para mezclar los ingredientes. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Agregue los huevos batidos y mezcle bien, agregando más caldo para humedecer, si es necesario.
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Para rellenar a pavo , llene la cavidad sin apretar con la mezcla de relleno. Antes de sacar el pavo del horno, asegúrese de que el centro del relleno haya alcanzado la temperatura mínima segura de 165 F.pájaro, también debe comprobarse.
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Para cocinar el relleno por separado, caliente el horno a 350 F.
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Rocíe una fuente para hornear poco profunda con aceite en aerosol antiadherente o unte ligeramente con mantequilla. Empaque la mezcla de relleno en la fuente para hornear.
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Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Destape y hornee por 25 a 30 minutos más o hasta que el relleno registre al menos 160 F.
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Sirve y disfruta.
El abeto / Victoria Heydt
¿Dónde se originó el aderezo de ostras?
Si nunca antes ha tenido ostras en su aderezo, puede parecer inusual. Sin embargo, las ostras eran bastante abundantes en la costa este y la costa del golfo a principios del siglo XX en Estados Unidos, y era fácil de usar entodo tipo de formas de cocinar, incluido el aderezo. Pero la práctica del aderezo de ostras se remonta a la Gran Bretaña de los siglos XVII y XVIII, y aparece en libros de cocina de esa época
Consejos
- cuando relleno de un pavo rellénelo sin apretar, dejando aproximadamente 3/4 de taza por libra de ave. Aproximadamente 9 a 10 tazas deberían ser suficientes para llenar un pavo de 12 a 14 libras
- Tan pronto como el relleno esté preparado y humedecido, rellene el ave. No enfríe el relleno primero. Ase el pavo relleno crudo inmediatamente.
- Nunca cocine un pavo relleno a una temperatura del horno por debajo de 325 F. No retire el relleno del pavo antes de que haya alcanzado la temperatura mínima segura de 165 F.
- Deje que pavo asado descanse durante 20 minutos antes de retirar el relleno y trinchar.
Cómo almacenar el aderezo de ostras
- Refrigere tanto el relleno como el pavo dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
- Guarde las sobras en recipientes poco profundos en el refrigerador y úselas dentro de tres a cuatro días. Recalentar sobras a la temperatura mínima segura de 165 F.
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