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Cuando se trata de bebidas alcohólicas cerveza a menudo se promociona como la bebida preferida para acompañar la comida china. En realidad, los chinos han sido ávidos bebedores de vino durante siglos. Pero a diferencia de las variedades de uva francesa e italiana más familiares, los vinos chinos tradicionales a base de granos nocompletamente popular en Occidente. Parte del problema, además de la relativa dificultad de encontrar vino chino, es su alto contenido de alcohol . Por ejemplo, está el famoso Mao Tai: un brebaje ardiente de 55 pruebas que se sirve a dignatarios extranjeros en banquetes diplomáticos. Ahora, definitivamente es un vino que se bebe como licor, no se devuelve vaso a vaso.
Nuevas variedades de vino chino
Recientemente, sin embargo, los chinos han estado experimentando con vinos de uva y otras frutas. Lichi el vino, el vino de ciruela y un vino de uva con miel elaborado con vino blanco y miel ya están en el mercado. Desafortunadamente, me gusta vino de arroz , no es probable que la selección de vinos de frutas chinos en licorerías y restaurantes aumente en el corto plazo. Pero la dificultad para obtener licores chinos no significa que deba renunciar al vino con su comida. Hay varios productos franceses, alemanes yVinos californianos que se adaptan sorprendentemente bien a la cocina china.
Cómo combinar con comida china
Al elegir un vino, considere dónde se originaron los diversos platos que está probando. China es un país enorme con diferencias regionales en el clima y los recursos, y cada región ha desarrollado los suyos propios estilo culinario .
Para platos de Sichuan muy condimentados, pruebe a Gewurztraminer . Gewurztraminer significa literalmente "uvas especiadas" y la variante de California, en particular, tiene un sabor a melocotón picante con un toque de jengibre. Otras posibilidades incluyen un Pouilly Fuissé francés o a Sauvignon Blanc .
Conocida como "alta cocina" de China, los platos cantoneses se sazonan mucho más sutilmente. Para obtener el mejor resultado, pruebe un vino dulce y afrutado, como a Riesling alemán . Mientras tanto, un burdeos rojo es particularmente apropiado para la cocina de Shanghai. Platos como cabeza de león albóndigas grandes de cerdo, cubiertas con repollo para sugerir una melena de león son bastante ricas y el tanino del vino corta la grasa. Un Merlot funciona bien con la cocina de Pekín, que a menudo presenta carnes más pesadas como el pato y la ternera.un burdeos como Pinot Noir.
Otras bebidas alcohólicas
Por supuesto, no hay nada que decir que no pueda disfrutar de una cerveza fría o cóctel con su comida china. La cerveza es especialmente adecuada para platos más picantes y, a diferencia del vino, la cerveza china, especialmente Tsing Tao, se puede obtener fácilmente. O puede quedarse con su favorito personal. ¡Kan Pei! "De abajo hacia arriba".
