Miri Rotkovitz / El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 265 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 265 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 7 mg | 2% |
| sodio 222 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 8 g | |
| calcio 160 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pesto apto para niños está hecho con guisantes congelados, por lo que es ideal para esos días en los que no hay mucho en la despensa o cuando la albahaca fresca es escasa. Sírvelo sobre pasta, colócalo en mitades de tomate cherry, recógelo con zanahoriasy apio, o disfrútelo como untado sobre rebanadas de baguette tostado o focaccia.
Hágalo una comida : Ase algunas verduras - piense en berenjenas, calabacines, pimientos rojos y hongos portobello en rodajas ¡o cualquier verdura que tenga a mano o que prefiera!. Mientras se asan, hierva una olla con agua y agregue su pasta favorita farfalle funciona bien con pesto.Escurrir la pasta, ponerla en un bol, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra de buena calidad y mezclar con el pesto de guisantes y nueces.Cubra con las verduras asadas y ¡voilà, se sirve la cena!
La combinación de verduras asadas + pesto también es un excelente panini: divida algunas focaccia o panecillos crujientes, úntelos con pesto y cubra con verduras asadas y mozzarella fresca. Caliente en el horno o en una prensa para panini, o disfrútelo frío.
Consejos : ¿No le gustan las nueces? Intente sustituirlas por piñones o nueces.
The Cheese Guy ofrece un certificado OU-kosher , chalav Yisroel Pecorino Romano fabricado en Cerdeña, Italia. Si no puede encontrarlo en su tienda kosher local, puede pedirlo en línea Crecer y contemplar . Aunque el proveedor es mejor conocido por sus carnes de pastoreo kosher libres de antibióticos y hormonas, también tiene algunas variedades de queso kosher excelentes y difíciles de encontrar, salmón salvaje y los panes de pescado gefilte artesanales de Gefilteria.
ingredientes
- 2 tazas 10 onzas / 285 g de guisantes congelados o frescos
- 1/3 taza 1 1/2 onzas o 40 g de nueces
- 2 onzas / 55 g Pecorino Romano o queso parmesano, recién rallado, más extra para servir
- 3 dientes de ajo grandes pelados, cortados y aplastados
- 1/3 taza / 85 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto recién molida
Pasos para hacerlo
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Coloque los guisantes en una cacerola pequeña y agregue suficiente agua fría para cubrir 1 pulgada. Deje hervir el agua, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 a 3 minutos.
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Coloque los guisantes en un colador y enjuague con agua corriente fría. Escurra y reserve.
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Coloque las nueces, el queso y el ajo en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos o licuadora, pulsando varias veces hasta que estén picados.
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Agregue los guisantes y pulse unas cuantas veces más. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el aceite de oliva y mezcle hasta que los ingredientes formen una pasta.
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Revuelva para combinar y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
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Sirva sobre pasta recién cocida, sobre crostini o como salsa para crudites de verduras. ¡Disfrútelo!
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