Penuche, o panocha, es un azúcar moreno dulce de azúcar que es popular en México y muchas partes de los Estados Unidos. Estos cuadrados dulces están llenos de nueces tostadas para un crujiente sabroso.
ingredientes
- 2 tazas de azúcar morena empaquetada
- 1 taza leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza nueces tostadas picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare un molde para hornear de 8x8 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociando el papel de aluminio spray antiadherente para cocinar .
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Combine la leche, los azúcares, la sal y el jarabe de maíz en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que los azúcares se disuelvan.
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Insertar a termómetro de caramelo en la mezcla. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla alcance los 234 F.
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Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.
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Una vez que el caramelo esté frío, agregue la vainilla y bata hasta que la mezcla se aclare y esté cremosa esto se logra mejor con una batidora eléctrica, pero puede usar una cuchara de madera si es necesario
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Agregue las nueces picadas y vierta en la sartén preparada, alisando la parte superior.
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Coloque los dulces en el refrigerador para que se asienten durante 2 horas. Para servir, córtelos en cuadrados de 1 pulgada.
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¡Disfruta!
