El abeto come / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 151 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 151 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 1 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Penuche es un tipo de caramelo muy conocido en el sur de los EE. UU., Así como en las regiones del norte de Connecticut y Massachusetts, donde las tripulaciones de los barcos balleneros del siglo XVIII traían a casa recetas de caramelizado azúcar morena y leche de Portugal y España el nombre original es Panocha .También famoso en Hawái, quizás también debido a los viajes de las tripulaciones de pesca y caza de ballenas, debería resultar familiar en todas partes, ya que es delicioso y fácil de hacer.
A los sureños les gusta agregar nueces para darle textura, pero el dulce de azúcar por sí solo es realmente delicioso. Agregue nueces, pistachos, almendras, pepitas o semillas de girasol, o una combinación de dos o tres, para hacer un dulce de azúcar crujiente y cremoso.
Como en cualquier elaboración de dulces, mantenga a las mascotas y a los niños fuera de la cocina, use equipo protector como guantes y un delantal, use zapatos para evitar resbalones al manipular dulces calientes y tenga un termómetro para dulces a mano para controlar su temperatura y evitar que se cocinen demasiado..Esta receta da mejores resultados cuando se usa una batidora de pie, ya que batirla a mano puede resultar difícil, aunque no imposible.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2/3 taza leche evaporada
- 2 tazas de azúcar morena empaquetada
- 10 cucharadas mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Opcional: 1 taza de nueces o nueces picadas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Rocíe un molde cuadrado de 9 pulgadas con spray antiadherente para hornear o engrase ligeramente con mantequilla o margarina. Cubra el molde con una envoltura de plástico; reserve.
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Tamizar el azúcar en polvo en un bol y reservar.
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En una cacerola mediana pesada, combine la leche evaporada, el azúcar morena, la mantequilla y la sal. Deje hervir la mezcla, revolviendo constantemente.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla registre 236 F en a termómetro de caramelo aproximadamente de 25 a 30 minutos, o hasta que el caramelo llegue al etapa de bola blanda .
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Vierta en un recipiente resistente al calor o en el recipiente de una batidora eléctrica resistente. Batir el azúcar en polvo tamizado, poco a poco, raspando metódicamente los lados del recipiente y continuando batiendo hasta que la mezcla esté espesa y suave.Agregue lentamente la vainilla y las nueces picadas, si las usa.
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Unte en la sartén preparada. Refrigere por unos 20 minutos, o hasta que esté firme.
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Retirar de la sartén y pelar el plástico. Cortar en cuadrados pequeños.
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¡Disfruta!
Diferentes sabores de dulce de azúcar
Si quieres animar tus sabores, te recomendamos :
- Reemplace 1 cucharadita de vainilla con 1/2 cucharadita de extracto de plátano y 1/2 cucharadita de extracto de caramelo. Cuando use nueces, el sabor de plátano combina maravillosamente.
- Intente usar 1/2 a 1 cucharadita de extracto de pera si usa nueces.
- Agregue 1 onza de chocolate negro derretido al batir el penuche.
- Agregue 1/4 taza de bayas de Goji o 1/4 taza de cerezas ácidas secas.
