| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 9 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 9 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil de preparar de jengibre en escabeche produce un limpiador de paladar que sabe a gari te sirven con tu sushi o sashimi en restaurantes. Si está acostumbrado a las cosas comerciales de color rosa, tenga en cuenta que tendrá un color mantecoso claro.
Si te gusta hacer ¡y comer! sushi y sashimi, reemplace ese frasco de jengibre encurtido comercial con esta versión casera. Tendrá el mismo sabor y se saltará el colorante para alimentos y otros ingredientes cuestionables en la versión comprada en la tienda.
ingredientes
- 5 onzas raíz de jengibre
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de azúcar o 1 cucharada más 1 cucharadita de miel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele la raíz de jengibre.
sugerencia
Puede que le resulte más fácil hacer esto con un cuchillo de cocina afilado que con un pelador de verduras. También es útil cortar primero la raíz nudosa en secciones para que pueda llegar a todos los lados de cada sección de la raíz.
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Cortar la raíz de jengibre pelada en rodajas muy finas.
sugerencia
para esta parte, usar un pelador de verduras. Para emular el jengibre en escabeche que se sirve en los restaurantes de sushi y obtener la mejor textura, no corte a lo largo de la fibra de la raíz el corte transversal más corto. En su lugar, trabaje a lo largo a lo largo de las secciones individuales, con el objetivo de 1 aRebanadas transparentes y delgadas de 2 pulgadas de largo.
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Frote la sal y el jengibre en rodajas con sus manos limpias. Realmente déle un buen masaje. Deje que el jengibre salado repose en un recipiente, cubierto, durante 6 horas o durante la noche unas horas adicionales no dolerá en el refrigerador..
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Enjuague el jengibre con agua fría para eliminar el exceso de sal.
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Una vez más con las manos limpias, exprima el jengibre con fuerza para liberar la mayor parte del líquido. Deseche el líquido. Empaque el jengibre sin apretar en un lugar limpio no es necesario esterilizar el frasco para esta receta Tarro para conservas de 1/2 pinta.
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Ponga el vinagre de arroz, el agua y el azúcar o la miel en una olla pequeña no reactiva. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Suba el fuego y deje que la mezcla hierva. Tan pronto comohace, apague el fuego.
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Vierta la salmuera líquida sobre el jengibre. Use el dorso de una cuchara para eliminar las burbujas de aire y asegúrese de que el jengibre esté completamente sumergido en la salmuera.
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Cubra bien y guárdelo en el refrigerador hasta por 6 meses. Para un almacenamiento más prolongado a temperatura ambiente, procese en a baño de agua hirviendo durante 10 minutos ajuste el tiempo para enlatado a gran altitud .
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¡Disfruta!
sugerencia
- Ya sea que guarde su jengibre para sushi en escabeche en el refrigerador o en lata, no lo coma durante al menos una semana después de prepararlo para que los sabores tengan tiempo de combinarse y suavizarse. Si lo come antes, elel sabor será áspero.
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