| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 160 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 160 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 742 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 6 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sopa de cebada polaca krupnik KRROOP-neek, es una de las sopas más populares de la cocina. Se elabora en variedades aparentemente ilimitadas. Las versiones judías suelen ser vegetarianas, como en esta receta, y otras se basan en caldo de res o pollo e incluyen tocinoo costillas para darle más sabor. El denominador común es el uso de cebada o trigo sarraceno grañones , pero las verduras pueden variar desde repollo hasta apionabos y puerros.
Lo que hemos hecho aquí es usar el suero, que es el subproducto líquido de twaróg elaboración de queso, en lugar de caldo. Twaróg es un requesón seco fresco sin añejar como el queso de granjero y el quark.
La sopa krupnik no debe confundirse con la bebida krupnik, una mezcla potente hecha de caramelo o jarabe simple con especias que pueden incluir canela, pimienta de Jamaica, granos de pimienta y anís. El caramelo enfriado o jarabe simple se recalienta con miel y vodkao aguardiente . Se puede servir caliente o frío. Aquí hay una receta para vodka con miel conocido como krupnik.
ingredientes
- 1 onza hongos borowiki polacos seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas grandes picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 10 tazas de suero o caldo o agua de pollo, res o vegetales
- 1 taza de cebada perlada enjuagada
- 4 zanahorias medianas peladas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 4 papas medianas peladas cortadas en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de condimento Vegeta
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque los champiñones secos en un recipiente resistente al calor y vierta 2 tazas de agua hirviendo. Deje remojar mientras continúa con el resto de la receta.
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En una cacerola grande o en una olla, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 7 minutos. Agregue perejil, suero o caldo, cebada escurrida, zanahorias, papas, laurel, Vegeta ypimienta. Levante los champiñones del líquido de remojo teniendo cuidado de no recoger la arena con los champiñones. Corte los champiñones y agregue a la olla. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la cebada esté tierna.
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Si lo desea, se puede agregar a la sopa el líquido de remojo de hongos cuidadosamente filtrado. De lo contrario, guárdelo para hacer un delicioso salsa de champiñones , agregando champiñones frescos salteados. Sirva la sopa con una cucharada de crema agria si lo desea y un pan abundante de su elección.
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