Barbara Rolek
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 390 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 390 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 192 mg | 64% |
| sodio 771 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 19 g | |
| calcio 139 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta para panecillos dulces de queso polaco o drozdzówki z serem drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em está hecho con una masa de levadura ligeramente dulce que se cubre con un relleno de cuajada de queso dulce. Esta masa se puede cubrir con cualquier relleno de fruta, almendras o semillas de amapola y se puede cubrir con streusel, si lo desea. Después de hornear, se pueden espolvorear con azúcar glass o un glaseado plano.
Aunque los panecillos dulces generalmente se consideran un pastel de desayuno, en Polonia, se sirven en cualquier momento. De hecho, la palabra drozdzowki en realidad significa "bollos" en inglés. Aquí hay una foto más grande de Polish Sweet Rolls.
ingredientes
- Masa :
- 1 paquete levadura activo seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de agua tibia
- 1 taza de leche tibia
- 1.7 onzas / 50 g. mantequilla temperatura ambiente
- 1.4 onzas / 40 g. Azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 19.5 onzas / 550 g. Harina para todo uso
- Relleno de queso :
- 14 onzas / 400 g. Cuajada seca o queso de granjero
- 3 cucharadas de azúcar repostería
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de azúcar vainilla
- 1 huevo grande batido con 1 cucharadita de agua para glaseado de huevo
- Opcional :
- cobertura de migas / streusel
- Opcional: glaseado de agua
- Opcional : azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
-
En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine la levadura con 1 cucharadita de azúcar y 1/4 taza de agua tibia. Reserve.
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En un tazón grande o batidora de pie, mezcle con el accesorio de paleta 1 taza de leche tibia, mantequilla, 1.4 onzas de azúcar y una pizca de sal, hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue los huevos y la mezcla de levadura, combinando bien. Agregue la harina y batacon el accesorio de paleta hasta que esté bien mezclado. La masa quedará muy pegajosa, casi una masa, y eso está bien. Raspar los lados del bol y dejar levar en el mismo bol, tapado, hasta que se doble.
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Golpee la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase unos minutos para liberar las burbujas de aire atrapadas. Divida en porciones de 2 onzas.
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Con las manos ligeramente enharinadas, redondee cada porción en una bola. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con una separación de al menos 2 pulgadas y déjelas crecer, tapadas, hasta que se dupliquen.
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Caliente el horno a 375 F. Con el fondo de un cucharón de sopa ligeramente enharinado, haga una depresión en cada bola de masa. Coloque una porción generosa de relleno en cada depresión. Si usa cobertura de migas, espolvoree ahora. Cubra y deje crecer 30minutos. Cepille glaseado de agua de huevo alrededor de los lados de cada rollo. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que esté listo. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. Si lo desea, cuando esté frío, espolvoree con azúcar impalpable o rocíe con glaseado de agua.
