| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 345 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1264 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| proteína 21 g | |
| calcio 105 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
rojo lentejas son perfectos para platos de noche entre semana a base de plantas. Están descascarados y partidos, lo que significa que se cocinan rápido . En esto sopa , se cocinan con verduras y se sazonan con comino y pimentón ahumado para resaltar su sabor terroso.
Use su aceite de oliva afrutado favorito para decorar esta sopa como un agradable contraste con el sabor ahumado y la textura abundante.
Nota: el pimentón ahumado es un alimento básico español. Busque pimentón ahumado en tiendas de alimentos especializados, tiendas de especias comida española tiendas o compre en línea aquí.
ingredientes
- 2 tazas de lentejas rojas
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal sal marina fina, y más al gusto
- 1 cucharadita comino tierra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 6 a 8 tazas caldo de pollo caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva virgen extra para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recoja las lentejas: saque y deseche cualquier cosa que no sea lenteja pedazos de arena o incluso piedras pequeñas a veces pueden convertirse en bolsas de lentejas. Colóquelas en un colador y enjuáguelas con agua corriente fría hasta que seel agua corre clara. Ponga a un lado.
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Pelar y finamente picar la cebolla . Recorte y pique finamente el apio. Recorte, pele y pique finamente la zanahoria. Nota: Es más importante picar esta mezcla de cebolla, apio y zanahoria de manera uniforme para que se cocinen a la misma velocidad que finamente para que se cocinenrápidamente ya que la sopa se hace puré. Pele y pique el ajo.
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En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregueel ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el comino y el pimentón, cocine, revolviendo constantemente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue las lentejas enjuagadas y 6 tazas de caldo o agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener un hervor constante. Cocine hasta que las lentejas estén suaves y cayendo a pedazos, aproximadamente 20 minutos. Use una cuchara grande para desnatary deseche la espuma que se forme en la superficie de la sopa. Agregue hasta 2 tazas adicionales de caldo o agua si la sopa parece demasiado espesa.
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Use una licuadora de mano para hacer puré la sopa. O bien, mezcle la sopa en tandas en una licuadora o procesador de alimentos cubra la parte superior con un paño de cocina para evitar posibles quemaduras. Independientemente de cómo lo haga, asegúrese de hacerlo bien, para que la sopa esté realmente suave. Agregue agua para diluir, si es necesario. Sazone al gusto con sal. Sirvacaliente con un remolino de aceite de oliva virgen extra, si lo desea.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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