No va a ganar ningún concurso de belleza, pero la salsa gribiche es una de nuestras formas culinarias favoritas de aderezar verduras o pescado ¡o pollo!. Es simplemente una mezcla de ingredientes súper sabrosos picados combinados en un más allá.combinación sabrosa que es particularmente buena con espárragos como se muestra en la imagen, alcachofas , guisantes, frijoles y verduras. O casi cualquier otra verdura. O pollo. O pescado.
Tan versátil como es la salsa gribiche, también es muy fácil de hacer: solo huevos duros; pique algunos encurtidos, alcaparras y hierbas; y tritúrelo todo en una pasta cremosa pero sin crema.salsa. Unte al gusto.
ingredientes
- 2 huevos
- 6 pepinillos
- 1/4 taza de hojas de perejil
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de alcaparras enjuagadas
- 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 a 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Ponga los huevos en una cacerola pequeña y cúbralos al menos una pulgada con agua fría. Lleve el agua con los huevos a ebullición completa, cubra la olla y retire todo, tapa incluida, del fuego.. Deje reposar los huevos, todavía cubiertos, durante 7 minutos. Ponga un temporizador.
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Mientras los huevos se cocinan y se asientan, pique el pepinillos , el perejil y las cebolletas. Pele y pique el ajo. Terminarán en el procesador de alimentos o en la licuadora, pero realmente no querrá que queden trozos grandes flotando en la salsa, así que es mejor picarlos.primero.
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Retire los huevos de la olla, enjuáguelos con agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos y pélelos sugerencia : Hacer esto con agua fría corriente es más fácil.Sea suave cuando las pele, las yemas estarán apenas un poco, no del todo cuajadas.No se preocupe si deja reposar los huevos un poco más; una yema más cuajada no arruinará la salsa en absoluto y, de hecho, para las personas que desean evitar cualquier apariencia de huevo crudo, funciona muy bien con huevos duros que se sientan en el agua caliente durante 14 minutos completos
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Poner los huevos en un robot de cocina o licuadora con los pepinillos, perejil, cebollino, ajo, alcaparras y mostaza. Pulsar para picar todo y hacer una pasta rugosa. Agregar el jugo de limón , aceite, sal y pimienta. Pulse para combinar. Desea una pasta algo no totalmente suave cuando todo esté dicho y hecho.
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Pruebe y ajuste el condimento; agregue más sal y / o pimienta al gusto, si lo desea. Sirva inmediatamente o guarde, tapado y refrigerado, hasta por dos días. La salsa sabrá mejor a temperatura ambiente.
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¡Disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
