Se informa que el zapatero de jerez fue la bebida más popular en Estados Unidos alrededor de 1888 según el libro de David Wondrich, "Imbibe!". También fue un éxito en otras partes del mundo y dio lugar a varios zapateros de vino similares hechos conuna variedad de vinos que, en su mayor parte, están hoy extintos.
El estilo de los cócteles de zapatero se puede preparar con cualquier base, comúnmente brandy o whisky se usan en lugar del jerez. Las claves de cualquier zapatero son hielo picado, azúcar y un montón de fruta fresca para la guarnición. Es brillante cóctel clásico con un gusto, tergiversa su simplicidad y, con una historia tan rica y larga, sabe que vale la pena mezclarlo.
ingredientes
- 4 onzas de jerez
- 1/2 onza jarabe simple
- 3 rodajas de naranja
- Guarnición: bayas frescas de temporada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el jerez, las rodajas de naranja y el almíbar en a coctelera lleno de cubitos de hielo.
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Vierta en un vaso alto lleno de hielo picado y decorar con un montón de bayas frescas
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¡Sirve con una pajita y disfruta!
Consejos
- Las recetas originales de zapatero usan 1 cucharada de azúcar en bruto, generalmente disuelta en agua antes de mezclar para evitar gránulos en la bebida. Para evitar esto, solo use jarabe simple en la receta.
- En "The Bar-Tender's Guide" de Jerry Thomas impresa en 1862, el zapatero de jerez se agitó con el hielo picado con el que se sirvió. Agitar con cubitos de hielo es una adaptación moderna que la mayoría de los bebedores de hoy preferirán. Pruébeloen ambos sentidos y vea lo que piensa.
- También es divertido notar que en la ilustración de Thomas para el zapatero, las pajitas son más del doble de largas que el vaso. Según Wondrich, este cóctel es lo que hizo que la pajita para beber "fuera de uso común", aunque en elvez eran simplemente una "pajita" de centeno o pasta larga hueca.
- hay ocho tipos de jerez , pero dos dominan el mercado: Fino y Oloroso. Fino es más seco le iría bien con la cantidad de almíbar simple sugerido en la receta. Para el Oloroso ligeramente más rico, se recomienda usar la mitad de esa cantidad. Ajuste esto para que se ajuste a sugusto personal.
variaciones de recetas
- Algunas variaciones modernas del zapatero de jerez machacar las rodajas de naranja antes de agregar los demás ingredientes. También se puede agregar una rodaja de limón o lima. Esta es una buena opción si desea realzar el sabor cítrico del zapatero.
- Alternativamente, algunas recetas de zapatero de jerez omiten por completo los cítricos en rodajas y agregan aproximadamente 1/4 de onza de jugo de naranja aunque recién exprimido es mejor.
- Explore cómo funcionan los diferentes tipos de vino en el zapatero. Una variación popular es el zapatero de vino del Rin, que presenta vino blanco del valle del Rin en Alemania a menudo Riesling .Si bien algunas recetas lo mezclan de la misma manera que el zapatero de jerez, otras presentan una mezcla de uvas verdes y trozos de piña con aproximadamente 1/2 onza de jugo de naranja.
¿Qué tan fuerte es un zapatero de jerez?
El contenido de alcohol del jerez tiende a caer entre el 15 y el 19 por ciento y lo que vierte afectará la fuerza del zapatero . Tomando el promedio, el cóctel debe mezclarse hasta aproximadamente un 13 por ciento de ABV, o un poco más débil que el vino en sí.
