Los melocotones y la crema están hechos para ir juntos, y los combinarás en este delicioso y fácil pastel. El relleno de durazno y crema agria es rico y ligeramente condimentado. Si tradicionalmente has servido tu pastel de durazno con crema espesa o con helado, no lo necesitará con este pastel, lo que lo convierte en una buena opción para llevar a una comida compartida. Solo tendrá que cortarlo en rodajas y dejar que los invitados se sirvan ellos mismos.
Una cobertura de migas de mantequilla especiada hace que este pastel de durazno sea un favorito instantáneo. Para la base inferior, puede hacer este pastel con su receta de masa de pastel favorita o usar una base preparada de la tienda de comestibles. Solo necesitará la base inferior. Si te gusta a corteza de galletas Graham , eso también funcionaría.
Puede usar fresco o duraznos congelados , dependiendo de la temporada. Si usa duraznos enlatados, ajuste la cantidad de azúcar dependiendo de si están empacados en almíbar.
ingredientes
- Para el relleno :
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de crema agria
- 1 huevo ligeramente golpeado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de duraznos en rodajas
- 1 tarta de tarta 9 pulgadas, sin hornear
- Para la cobertura de migas de mantequilla :
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla temperatura ambiente
- 1 cucharadita canela
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Prepare a cáscara de pastelería y reservar.
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Para hacer el relleno, combine 3/4 de taza de azúcar, 2 cucharadas de harina y sal en un tazón.
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Batir la crema agria, el huevo batido y la vainilla.
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Agregue los duraznos en rodajas.
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Vierta la mezcla de relleno en la masa de pastel sin hornear.
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Hornee a 400 F durante 12 minutos. Reduzca el fuego a 350 F y hornee 30 minutos más.
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Retire el pastel del horno y aumente el fuego a 400 F.
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Combine los ingredientes de la cobertura de migas de mantequilla y mezcle con un tenedor o con los dedos hasta que formen migas.
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Espolvoree la cobertura sobre el pastel.
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Regrese el pastel al horno y continúe horneando el pastel a 400 F durante 10 minutos más.
Consejos
- Sirva el pastel tibio o frío. Tape y refrigere las sobras.
- Es mejor usar crema agria regular en lugar de crema agria ligera o sin grasa. De lo contrario, los aglutinantes y espesantes usados en esas versiones pueden dar como resultado una consistencia menos firme en el pastel. Si hace esa sustitución, es posible que deseeusar otra cucharada o dos de harina en el relleno para asegurarse de que se endurezca.
- La tarta de crema agria de melocotón se puede hacer sin ningún aderezo o con una base de celosía de hojaldre si lo prefiere. O puede omitir la base de la base y hornearla como un crumble de melocotón usando un molde redondo, cuadrado u oblongo
variaciones
- Haga la tarta con nectarinas o albaricoques.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla de cobertura.
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