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Este es un plato caliente para las frías noches de invierno. Esta receta requiere cocinar el pollo en una cacerola grande y usa aceite de oliva saludable para el corazón. Sin embargo, también puede cocinar el pollo en un wok y usar aceite vegetal o de maní.
Esta es una variación del pollo tradicional con salsa de soja, con la marinada haciendo doble función como salsa. Si está buscando una versión más auténtica de este plato, pruebe nuestro pollo con salsa de soja picante o pollo cocido frío .
El tiempo de preparación no incluye el tiempo para marinar el pollo.
ingredientes
- Para el adobo :
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 2 1/2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 1/2 cebollas verdes lavadas y finamente picadas
- 3 rodajas de jengibre
- 2 dientes de ajo triturados
- Para el pollo :
- 4 muslos de pollo sin piel
- 6 secos hongos shiitake
- 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña pelada y picada
- sal extra y pimienta negra o blanca recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Mezcle los ingredientes de la marinada. Haga 2 o 3 cortes diagonales a cada lado de los muslos de pollo. Coloque los muslos en una bolsa plástica grande con cierre y agregue la marinada. Use 2 bolsas y divida la marinada por la mitad si es necesario.Deje marinar el pollo en el refrigerador durante 4 horas o más, moviendo la bolsa de vez en cuando para asegurarse de que todos los muslos estén cubiertos con la marinada. Retire el pollo y reserve la marinada.
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Mientras se marina el pollo, ablande los hongos shiitake secos remojándolos en agua caliente durante unos 30 minutos. Exprima el exceso de agua. Corte los tallos y corte las tapas por la mitad.
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En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los muslos de pollo y cocine de 5 a 6 minutos hasta que se doren, volteando una vez. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden aproximadamente 5 minutos. Al mismo tiempo, está dorando el pollo y cocinando las cebollas, deje hervir la marinada reservada en una cacerola pequeña. Hierva la marinada durante 5 minutos.
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Agregue la marinada y los champiñones secos al pollo y las cebollas. Sazone con sal y negro recién molido o pimienta blanca si lo desea. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido, agregando agua si es necesario. Sirva el pollo con salsa de soja caliente sobre arroz al vapor.
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