El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 362 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 362 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 52 mg | 17% |
| sodio 938 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| proteína 22 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
arvejas y repollo, o kapusta z grochem kah-POOSS-tah zih GRROH-hem en polaco, es una guarnición tradicional en wigilia , la cena de Nochebuena también conocida como la Cena de las Estrellas.
Repollo fresco rallado, chucrut y un puré de guisantes amarillos cocidos se combinan para hacer este plato espeso y ligeramente picante.
Si bien la wigilia es una comida sin carne, este plato, que es tanto almidón como verdura, también se puede servir con una guarnición de chicharrones de cerdo conocida como skwarki o tocino frito si no está en ayunas.
ingredientes
- 1 libra de guisantes amarillos secos enjuagados y escurridos
- 3 tazas de agua hirviendo
- 1 repollo de cabeza pequeña rallado
- 1 cuarto de chucrut sin escurrir o escurrido, si lo desea, reservando un poco del jugo de kraut
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla finamente picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 libra de tocino picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck -
Combine los guisantes y el agua hirviendo en una cacerola pequeña.
El abeto / Julia Hartbeck -
Llevar a ebullición a fuego medio-alto y seguir hirviendo 2 minutos. Retirar del fuego. Tapar y dejar en remojo 30 minutos.
El abeto / Julia Hartbeck -
Vuelva a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine 20 minutos, o hasta que se cocine en un puré, agregando más agua si es necesario. Retire del fuego y reserve.
El abeto / Julia Hartbeck -
Mientras tanto, en una olla grande o en una olla, coloque el repollo rallado, el chucrut y 3 tazas de agua. Deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine 1 hora.
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Mientras se cocina el repollo, saltee la cebolla en mantequilla hasta que marrón dorado , pero no quemado. Dejar a un lado.
El abeto / Julia Hartbeck -
Agregue guisantes cocidos a la mezcla de repollo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue un poco de jugo de kraut o caldo de verduras si está demasiado seco.
El abeto / Julia Hartbeck -
Agregue las cebollas salteadas y mezcle bien. Caliente hasta que esté completamente caliente.
El abeto / Julia Hartbeck -
¡Sirve y disfruta!
El abeto / Julia Hartbeck
variación de la receta
- Opcionalmente, saltee la cebolla con el tocino picado, omitiendo la mantequilla, hasta que el tocino esté bien cocido, pero no crujiente. Agregue al repollo con los guisantes cocidos.
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