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Albóndigas de arroz pegajoso zongzi en chino son comunes en todo el sudeste asiático, tanto en versiones dulces como saladas.Esta sabrosa receta es como tener una comida completa envuelta en un pequeño paquete ordenado, con un relleno saludable de pollo y hongos shiitake envuelto en hojas de plátano ya sea al vapor, a la parrilla o al horno en el horno. Sirva como plato principal con una ensalada o verduras salteadas a un lado, o como refrigerio. También son un excelente almuerzo, solo tome uno de estos paquetes compactospara trabajar y calentar en el microondas para una comida rápida y deliciosamente única.
ingredientes
- 1 paquete de hojas de plátano frescas o congeladas: si están congeladas, descongelar durante al menos 1 hora
- 2 tazas arroz glutinoso preparado
- 2 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en trozos pequeños o más pequeños
- 1 cucharadita maicena mezclado con 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de hongos shiitake frescos cortados en cubitos
- 2 trozos de jengibre del tamaño de un pulgar 1 rallado y el otro cortado en trozos de fósforo
- 1/4 taza vino blanco o jerez
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 cucharada salsa de ostras
- Aceite para sofreír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle 1 cucharadita de maicena con 3 cucharadas de salsa de soja hasta que la maicena se disuelva.
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Vierta sobre las pechugas de pollo picadas en un tazón pequeño para mezclar. Revuelva bien y reserve.
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lugar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y revuelva, luego agregue el jengibre y saltee 30 segundos.
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A continuación, agregue el pollo.
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Mientras sofríe, agregue 1 cucharada de vino blanco o caldo cada vez que el wok / sartén se seque.
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Después de aproximadamente 2 minutos o cuando el pollo esté cocido, agregue los champiñones y saltee otros 1 a 2 minutos, o hasta que los champiñones se ablanden.
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Prepare la salsa para saltear: combine la salsa de pescado, azúcar morena, 1 pieza de jengibre pelado rallado, jugo de limón, salsa de soja oscura y salsa de ostras
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Agregue la salsa para saltear al wok y baje el fuego a bajo mientras lo revuelve. Haga una prueba de sabor y ajuste el condimento según sea necesario. Apague el fuego y deje enfriar.
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Desdoble las hojas de plátano. Con unas tijeras, corte una pieza rectangular grande aproximadamente 1 pie por 1 1/2 pies. Luego corte una pieza más pequeña para entrar aproximadamente un rectángulo de 8 a 10 pulgadas. La pieza más pequeña es comoun revestimiento las hojas de plátano son naturalmente porosas.
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Saque el arroz glutinoso preparado. Saque suficiente arroz para hacer una hamburguesa cuadrada en el centro de las 2 hojas de plátano la hamburguesa debe tener aproximadamente 4 "cuadrados o un poco más grande y aproximadamente 1/2" de grosor.
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Ahora coloque aproximadamente 1 cucharada colmada del relleno de pollo salteado o un poco más sobre el arroz.
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Tome otra cucharada de arroz glutinoso y cubra el relleno de modo que sea casi como un sándwich. Es fácil trabajar con arroz glutinoso; si encuentra que hay lugares donde el relleno queda descubierto, simplemente parche estas áreas con un poco más de pegajosoarroz.
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Ahora doble la parte superior del rectángulo de la hoja de plátano sobre el arroz glutinoso. Manteniéndolo en su lugar, levante la parte inferior del rectángulo y luego doble los lados. Piense en envolver un regalo o un paquete.un poco de cordel de panadero para asegurar sus paquetes de hojas de plátano.
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Cuando estén listos para comer, caliéntelos en el horno durante 15 minutos a 350 F, o también puede calentarlos en el microondas o al vapor.
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Come las bolas de masa de las hojas de plátano la hoja le da a la bola de masa una fragancia y sabor delicados y únicos.
Consejos
- Si el plato es demasiado salado para su gusto , agregue más jugo de lima. Si está demasiado ácido, agregue más azúcar.
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