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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 229 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 229 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 107 mg | 36% |
| sodio 367 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 5 g | |
| calcio 120 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta se basa en una receta de muffins de arándanos en Horneando con Julia por Dorie Greenspan, que advierte específicamente que no use fresas porque son demasiado jugosas. Afortunadamente, conocemos una solución a ese problema: tostar. Tostar las fresas las deshidrata lo suficiente para concentrar su dulzura y hacer que mantengan su forma enestos tiernos muffins.
Nos gusta servirlos con mantequilla untable a temperatura ambiente y un poco de mermelada de fresa. Sí, son muchas fresas y algunas personas pueden decir que dora el lirio, pero realmente sabe increíble para aquellos que se atreven a ir en grande.
ingredientes
- 2 tazas fresas
- 3/4 taza ricotta
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 10 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada dividido
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita entusiasmo limón o lima
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal mar fina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
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Precaliente un horno a 350 F. suavemente lavar , casco , y corte las fresas en cuartos. Coloque las fresas en una rejilla de alambre para enfriar sobre una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que las fresas estén parcialmente secas, aproximadamente 45 minutos. Reserve y deje que las fresasenfriar completamente.
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Aumente la temperatura del horno a 400 F. Cepille un molde para muffins de 12 moldes con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Deje a un lado el molde preparado.
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En un tazón, mezcle la ricota, los huevos y la vainilla. Agregue el resto de la mantequilla derretida y ahora enfriada.
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En un tazón grande, frote con las yemas de los dedos el azúcar y la ralladura de limón o lima hasta que el azúcar esté húmedo. La ralladura y el azúcar deben estar muy bien combinados. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
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Use una espátula para doblar suave pero rápidamente la mezcla de ricotta en los ingredientes secos. No la trabaje demasiado. La masa será espesa y pesada. Requerirá un esfuerzo concentrado, pero ahora es el momento de agregar las fresas asadas..
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Coloque la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado. Hornee hasta que la parte superior de los muffins esté dorada y elástica al tacto, de 20 a 25 minutos.
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Deje enfriar los muffins unos 10 minutos antes de sacarlos del molde y dejarlos enfriar en una rejilla para enfriar. Sirva los muffins aún un poco calientes oa temperatura ambiente.
Consejos
- Como con todos los panes rápidos, la regla número uno es evitar mezclar demasiado la masa a menos que desee discos de hockey en lugar de muffins esponjosos.
- Al igual que con todos los muffins, estos están de lejos en su mejor momento el día en que se preparan. ¿No se pueden comer todos en un día? ¡No se preocupe! Se congelan maravillosamente durante unos meses.
