Cena de surf y césped

con una salsa de mantequilla de ajo decadente

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
Publicado el 10/05/21

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 5 minutos
Cocinar: 20 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 2 porciones
Rendimientos: 2 platos
Pautas nutricionales por porción
1455 calorías
118 g grasa
12 g carbohidratos
83 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
calorías 1455
% del valor diario *
Grasa total 118 g 151%
Grasa saturada 54g 269%
colesterol 363 mg 121%
sodio 1083 mg 47%
Carbohidratos totales 12 g 4%
Fibra dietética 2g 7%
Azúcares totales 1g
proteína 83 g
vitamina C 8 mg 42%
Calcio 94 mg 7%
Hierro 7 mg 38%
Potasio 1299 mg 28%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este filete de mar y tierra y vieiras la cena es muy fácil de preparar, pero tiene un aspecto y un sabor sofisticado. Todo está hecho en a sartén de hierro fundido , luego cubierto con un decadente mantequilla de ajo .

Tenemos todos los consejos y trucos para hacerlos perfectamente cocinados bistec y vieiras , para que todo se prepare con facilidad. Si bien usamos tiras y vieiras NY puedes usar fácilmente filetes y camarones o una combinación de ambos. Los tiempos de cocción cambian ligeramente, pero el mantequilla de ajo sabe delicioso sobre cualquiera de las combinaciones.

Sírvalo junto con puré de papas cremoso, polenta con queso, pasta o simplemente un poco de pan crujiente. Agregue una verdura al lado como espárragos o espinacas a la crema para una comida completa con verduras. Es la comida romántica perfecta para compartir con la persona que ama.. O puede duplicar la receta para servir en una cena. ¡Todo se junta en menos de 30 minutos e incluso puede comerlo directamente de la sartén si lo desea!

ingredientes

Para el bistec y las vieiras :

  • 1 libra filetes de lomo de Nueva York

  • 1/4 cucharadita sal kosher para condimentar

  • pimienta negra molida , para condimentar

  • 3 cucharadas mantequilla sin sal

  • 2 cucharadas aceite u otro aceite neutro

  • 1/2 libra vieiras

Para la mantequilla de ajo :

  • 1/4 taza vino blanco

  • 6 cucharadas mantequilla sin sal

  • 4 clavo dientes de ajo , picado

  • 2 cucharadas perejil , picado

  • 2 cucharadas cebollino , picado

  • 1 cucharada jugo de limón

Pasos para hacerlo

Prepare el bistec y las vieiras

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Seque los filetes con palmaditas, luego sazone generosamente por ambos lados con sal y pimienta.

  3. Derrita la mantequilla en una sartén grande de 10 pulgadas o más de hierro fundido a fuego alto hasta que. Agregue los filetes y cocine por 2 a 3 minutos o hasta que estén chamuscados y dorados en el fondo. Voltee y continúe cocinando a fuego alto.caliente hasta que la temperatura interna sea de su agrado. Para medio crudo, retire los bistecs a 125 F y para medio 130 F internamente.

    Retirar de la estufa y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, mientras cocinas las vieiras.

  4. Seque las vieiras con toallas de papel hasta que estén lo más secas posible. Condimente todo con sal y pimienta.

  5. Limpie la misma sartén, luego caliente el aceite de semilla de uva a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agregue las vieiras y cocine por 2 minutos o hasta que se quemen en el fondo.

  6. Dar la vuelta a las vieiras y terminar de cocinar por 1 minuto más. Retirar a un plato con filetes y cubrir con papel de aluminio para mantener calientes.

Prepare la Mantequilla de Ajo

  1. Prepare rápidamente la mantequilla de ajo mientras reposan los filetes y las vieiras. Agregue el vino a la sartén a fuego medio-alto y raspe suavemente los trozos dorados del fondo de la sartén para desglasar. Agregue la mantequilla y el ajo; cocine por 1minuto o hasta que la mantequilla esté completamente derretida y fragante.

  2. Apague el fuego, luego agregue el perejil, las cebolletas y el jugo de limón; revuelva para combinar. No cocine por mucho tiempo o perderá el brillo de las hierbas.

  3. Vierta la mantequilla de ajo con hierbas sobre el bistec y las vieiras y sirva inmediatamente.