El abeto / Nita West
Feliz Navidad en sueco es "God Jul" y ningún "julbord" buffet navideño sueco estaría completo sin el jamón de Navidad "jul" + "skinka" = "julskinka". El jamón en Suecia es curado con sal y sin ahumaro "fresco". A menudo se sirve frío en el buffet de Navidad, pero servirlo caliente es ciertamente aceptable.
Si solo puede encontrar jamones curados con sal que hayan sido ahumados, puede ir con eso, pero vale la pena el esfuerzo de buscar y preparar un jamón fresco sin cocer curado con sal para este plato tradicional navideño. IKEA a menudo ofrecejamones en la sección del congelador, especialmente en temporada. Para obtener mejores resultados, asegúrese de que todavía tenga su gruesa capa de grasa de cerdo.
Otras comidas navideñas suecas populares incluyen avena de arroz Risgrynsgröt y fragante pan de limpa , un pan de centeno húmedo aromatizado con hinojo o anís, comino y cáscara de naranja.
ingredientes
- 1 7 a 9 libras de jamón curado con sal fresco sin ahumar
- 2 grandes yemas de huevo
- 1 cucharada azúcar morena
- 6 cucharadas de mostaza granulada sueco, si puede conseguirlo
- 6 cucharadas de galletas de jengibre finamente desmenuzadas o pan rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F y coloque la rejilla del horno en el tercio superior del horno.
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Enjuague bien el jamón para eliminar el exceso de sal y séquelo.
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Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una bandeja para hornear pesada. Coloque la bandeja en el horno y ase hasta que la temperatura interna en un termómetro de lectura instantánea registre 160 F aproximadamente 4 1/2 horas. Retire del hornoy aumente el calor a 450 F.
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Corte con cuidado la cáscara del jamón en Escandinavia, este crujiente crujiente, delicioso e inductor de ataques cardíacos a menudo se sirve como guarnición.
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Batir las yemas de huevo, el azúcar morena y la mostaza, y esparcir uniformemente por toda la superficie del jamón.
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Espolvoree con las galletas de jengibre desmenuzadas o el pan rallado hasta cubrirlas.
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Regrese el jamón al horno y cocine por 15 a 20 minutos adicionales o hasta que esté dorado.
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Retirar del horno y cubrir sin apretar con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.
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Corte y sirva tibio o déjelo enfriar completamente y sírvalo frío.
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