Pan de maíz Tex-Mex

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 10/08/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
403 Calorías
23 g grasa
34 g carbohidratos
15 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 403
% del valor diario *
Grasa total 23 g 30%
Grasa saturada 8g 42%
colesterol 147 mg 49%
sodio 734 mg 32%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 15 g
calcio 363 mg 28%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esto es húmedo y delicioso pan de maíz , perfecto para servir con frijoles, un tazón de chile o una abundante sopa o estofado. Agregue más o menos jalapeño picado a su gusto. Una sartén de hierro fundido hace la mejor corteza, pero se puede usar una bandeja para hornear pesadasi necesario.

ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de canola más 1 cucharada para la sartén
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza más 2 cucharadas suero de leche , 9 onzas
  • 1 lata pequeña 8 onzas de maíz estilo crema, o aproximadamente 1 taza
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada, roja o amarilla
  • 2 cucharadas soperas finamente picadas chiles jalapeños
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz molida a la piedra
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza 4 onzas de mezcla de queso Cheddar Jack finamente rallado o un queso Cheddar suave o fuerte

Pasos para hacerlo

  1. Ponga 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y póngala en el horno. Caliente el horno a 425 F.

  2. En un tazón grande, bata los huevos con el 1/4 de taza de aceite restante, el suero de leche, el maíz estilo crema, la cebolla picada y los chiles jalapeños picados.

  3. En otro tazón, combine la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear, la soda y el queso. Mezcle bien.

  4. Saque con cuidado la sartén caliente del horno y colóquela sobre una rejilla de metal.

  5. Combine la mezcla de huevo y suero de leche y la mezcla seca. Revuelva hasta que se mezclen. Vierta en la sartén caliente.

  6. Regrese la sartén al horno y hornee el pan de maíz durante aproximadamente 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente alrededor de los bordes.

  7. Cortar en gajos y servir.

Consejos

  • Una sartén de hierro fundido hará la mejor corteza, pero se puede sustituir por una bandeja para hornear de 9 pulgadas.
  • Use jalapeño fresco o enlatado, finamente picado.

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