| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 553 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 73 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 553 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 22g | 109% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 797 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 73 g | 26% |
| Fibra dietética 13g | 46% |
| proteína 14 g | |
| calcio 245 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡El mejor curry tailandés de verduras amarillas y te va a encantar! Este curry es lo mejor de la auténtica comida tailandesa vegetariana casera. En esta receta no hay necesidad de a pasta de curry; en cambio, todas las hierbas picadas y las especias secas se agregan directamente a la olla de curry, ¡un gran ahorro de tiempo si tiene prisa! Las especias y hierbas individuales se agregan mientras cocina para obtener un curry de sabor superior.con su elección de arroz jazmín natural, o arroz de coco tailandés ¡nuestro favorito! Para una cena vegetariana deliciosa, saludable y nutritiva.
ingredientes
- 2 chalotes, picados o 1/3 taza de cebolla morada picada
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar o jengibre / galanga tailandés, rallado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 a 2 chiles amarillos picantes, picados, o 1 a 2 chiles rojos, o 1/2 a 1 cucharadita de chile rojo triturado seco hojuelas de chile
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 3/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/3 cucharadita de pimienta blanca molida disponible en la sección de especias
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de caldo de verduras de sabor fuerte o caldo de pollo / pollo falso *
- 1 a 1/2 tazas de garbanzos enlatados escurridos
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 a 3 tazas de calabaza pelada o en cubos
- 1 papa, en cubos
- Opcional: 1 taza de ñame en cubos o batata
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco entera
- 3 cucharadas de salsa de soja use salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas salsa de tomate o puré de tomate de buen sabor
- 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
- 1/4 taza de albahaca tailandesa fresca o albahaca dulce
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Caliente un wok, una sartén grande o una olla a fuego medio-alto. Rocíe el aceite y revuelva, luego agregue las chalotas, el jengibre, el ajo y el chile. Sofría de 1 a 2 minutos. Mientras sofríe,agregue las especias secas: cilantro, comino molido, cúrcuma, pimienta blanca y hojas de laurel.
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Agregue el caldo más los garbanzos, la zanahoria, la calabaza, la papa y el ñame si se usa, revolviendo bien. Agregue la leche de coco y deje hervir suavemente.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos para un curry más espeso, no cubra. Mientras hierve a fuego lento, agregue la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar morena y la salsa de tomate. Finalmente, agregue la semilla de comino entera.Continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas a su gusto.
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Pruebe el curry, agregue más salsa de soja si lo prefiere más salado / más sabroso. Si es demasiado salado o dulce para su gusto, agregue más jugo de limón. Agregue más azúcar si lo encuentra demasiado ácido. Se puede agregar más chilepara más especias.
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Transfiera a un plato para servir y cubra con abundante albahaca fresca. Sirva con abundante arroz jazmín tailandés
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