| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 424 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 424 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 19% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1057 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| proteína 20 g | |
| calcio 191 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Con un sabor reconfortante y rico, con la textura carnosa de las lentejas y mucha proteína, además de las verduras de la huerta, este plato de inspiración tailandesa es un verdadero placer para la cena. Este plato se puede preparar con cualquiera de los dos lentejas verdes o amarillas - Las lentejas verdes francesas funcionan muy bien en esta receta. Sírvalas con montones de sabroso arroz con coco vea esto súper fácil Arroz con coco en una olla arrocera , o Arroz de coco fácil en la estufa.A los carnívoros les encantará esto tanto como a los vegetarianos y veganos en su mesa.
Consejo: Si sus lentejas tardan más en cocinarse esto dependerá de qué tan grandes y gruesas sean, es posible que deba agregar 1 taza más de caldo.
ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes o amarillas
- 3 tazas de caldo de pollo o verduras de imitación
- 1/2 taza leche de coco o más al gusto
- 1/4 taza de cebolla picada
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 piezas jengibre del tamaño de un pulgar, cortado en palitos de fósforo
- Opcional: 1 chile rojo, picado
- 3 hojas de laurel
- 3/4 cucharadita cúrcuma
- 4 a 5 cardamomos verde, molido en un molinillo de café incluyendo las cáscaras o 1/3 de cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido molido
- 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
- 2 cucharadas tamari
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 1 pimiento morrón pequeño naranja o amarillo, cortado en tiras
- 1 calabacín cortado en trozos
- 1 puñado generoso de cilantro fresco, albahaca o menta su elección
- 1 pimienta negra recién molida para servir
- 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Caliente una olla mediana a fuego alto. Agregue el aceite y revuelva, luego agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile si lo usa. Sofría 1 minuto para liberar la fragancia.
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Agregue el caldo, las lentejas y las hojas de laurel. Revuelva y deje hervir.
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Agregue las especias secas: cúrcuma, cardamomo, cilantro y comino molido reserva semilla de comino para más tarde.Agrega la salsa de soja y revuelve bien.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra si quiere que hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Agregue la zanahoria, el pimiento naranja o amarillo y el comino entero. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue el calabacín y continúe hirviendo a fuego lento otros 6 minutos o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
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Reduzca el fuego a bajo y agregue 1/2 taza de leche de coco. Pruebe el sabor curry . Si no es lo suficientemente salado o sabroso, agregue más salsa de soja o sal. Si es demasiado picante o salado, agregue más leche de coco o un chorrito de jugo de lima o limón.
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Sirva bien caliente cubierto con hierbas frescas picadas y termine con pimienta negra molida. Acompañe con arroz con coco súper fácil en una olla arrocera, arroz con coco fácil o arroz jazmín tailandés .
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