GMVozd / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 309 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 309 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| colesterol 116 mg | 39% |
| sodio 493 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 12 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Speculaas es una receta irresistiblemente fragante que hace una galleta crujiente y no demasiado dulce que pide ser mojada en café. Estas galletas no son francesas, sino que son un gran favorito en Bélgica y en toda Alemania. Sin embargo, los franceses amanellos también. Para una autenticidad total, necesitará los cortadores especiales para imprimir las galletas. Si no los tiene, no se preocupe, las galletas sabrán igual de bien sin ellas.
La variada mezcla de especias aromáticas en esta receta crea el sabor característico por el cual se conocen las galletas belgas speculaas durante siglos. Para disfrutar de la versión auténtica de este manjar, enrolle la masa hasta que tenga un grosor escaso de 1/8 de pulgada y observe atentamentedorar mientras se hornean las galletas. Enrolle la masa a un grosor de 1/4 de pulgada para obtener una galleta de especias deliciosa y ligeramente crujiente.
Speculaas también se conocen como cookies speculoos belgas.
ingredientes
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/1/4 tazas oscuro azúcar morena
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 3 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/16 cucharadita de cardamomo molido
- 1/16 cucharadita de pimienta blanca molida
Pasos para hacerlo
-
Batir la mantequilla, los azúcares y la vainilla hasta que estén bien mezclados y esponjosos.
-
Agregue los huevos, uno a la vez, y continúe batiendo la mezcla a fuego medio-alto hasta que se vuelva esponjoso nuevamente; no apresure este proceso o los huevos pueden cuajar.
-
Mezcle los ingredientes secos restantes en un recipiente aparte.
-
Baje la velocidad de la batidora a baja y mezcle los ingredientes secos en la mezcla de azúcar en tercios, hasta que la masa esté completamente mezclada.
-
Refrigere la masa durante al menos 2 horas, hasta que esté completamente fría.
-
Precaliente el horno a 350 F y cubra una bandeja para hornear con papel de pergamino .
-
Estire la masa fría a 1/4 de pulgada de grosor 1/8 de pulgada de grosor si se prefieren las galletas finas y crujientes y córtela en formas con un cortador de galletas. Si lo desea, use un molde de espécula tradicional belga presionando elmasa enfriada en el molde, cortando el exceso de masa e invirtiendo el molde en la bandeja para hornear para liberar la galleta, con el diseño hacia arriba.
-
Hornee las galletas cortadas o moldeadas durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes parezcan firmes y comiencen a dorarse.
-
Deje que las espéculos se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear y luego transfiéralas a una rejilla para enfriar.
-
Deje que las galletas se enfríen por completo y una vez que se enfríen, guárdelas en una lata hermética y las galletas se mantendrán durante varios días.
Etiquetas de receta:
