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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 149 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 149 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 240 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 4 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
ucraniano / eslovaco pagac o pagach puh-GAHTCH se sirve tradicionalmente en comidas sin carne como en Adviento, Cuaresma y la hermosa cena de Nochebuena conocida como velija .
Pagac es un pan plano con relleno de patata o repollo y es un excelente plato principal vegetariano. Algunas personas llaman a esta pizza eslava. El nombre comparte el mismo origen en griego con focaccia, y como si se horneara simplemente en la chimenea o en el horno eneras pasadas.
Esta receta usa una masa de levadura para producir una base de pan elástica. Eso agrega una cantidad significativa de tiempo a la receta a medida que la masa pasa por dos subidas, pero da un resultado muy agradable.
ingredientes
- Para la masa :
- 1 1/4 taza de agua dividida
- 6 cucharaditas de azúcar divididas
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharadas de aceite de canola o mantequilla si no está en ayunas
- 1 paquete de levadura seca activa
- 3 tazas de harina para todo uso
- Para el relleno de papa :
- 2 tazas de papas cortadas en cubitos, cocidas y en puré
- sal, al gusto
- 1/2 taza queso cheddar rallado, usar si no está en ayunas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana, hierva 1 taza de agua, 4 1/2 cucharaditas de azúcar, sal y aceite. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar hasta que esté tibia. Disuelva la levadura y 1 1/2 cucharadita de azúcar.en 1/4 taza de agua tibia y déjelo a un lado.
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Coloque la harina en el bol de a batidora de pie o en un tazón normal y agregue la mezcla de azúcar y agua y la mezcla de levadura y agua. Mezcle hasta que esté bien incorporado y luego amase la masa hasta que quede suave, aproximadamente 7 minutos por máquina o al menos 10 minutos a mano.
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Transfiera la masa a un bol engrasado, cúbralo y déjelo crecer hasta que se doble.
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Mientras sube la masa, hacer el relleno de papa. Cortar las papas en cubitos. Hervirlas en agua hasta que estén blandas. Escurrir y triturar las papas. Sazonar el puré de papas con sal al gusto. Si no es un día de ayuno, agregarqueso a las papas calientes y mezclar bien. Deje enfriar el relleno de papa antes de continuar con el relleno de la masa.
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Golpee la masa y déle vuelta sobre una superficie enharinada y divídala en dos porciones. Cubra la masa con plástico engrasado y déjela reposar durante 15 minutos.
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En una bandeja para hornear forrada con pergamino, enrolle una porción de masa en un rectángulo de 9 por 13 pulgadas o un círculo de 12 pulgadas. Extienda el relleno de papa sobre la masa hasta 1/2 pulgada del borde.
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Enrolle la segunda porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colóquela encima del relleno. Apriete los bordes para sellar. Pinche la parte superior con un tenedor para esto permitirá que escape el vapor durante el horneado.Levanta el pan, cubierto con plástico engrasado, durante 30 minutos.
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Caliente el horno a 375 F. Hornee el pan durante 30 minutos o hasta que se dore por arriba y por abajo. Sáquelo del horno y enfríe el pan sobre una rejilla.
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¡Sirve y disfruta!
variación
Para hacer relleno de repollo en lugar de papa, quite el corazón y pique 1/2 libra de repollo. Saltee el repollo en aceite o mantequilla y sazone al gusto con sal. Deje que el relleno se enfríe antes de colocarlo sobre la masa.
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