| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 177 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 177 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 397 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 3 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Arepas son pasteles de maíz fritos a la plancha hechos con un tipo especial de harina de maíz precocida llamada masarepa . Es una comida deliciosa que es muy popular en Colombia y Venezuela y es fácil de hacer en casa.
Las arepas venezolanas tienden a ser más gruesas y a menudo se rellenan con carne y otras cosas para hacer diferentes tipos de sándwiches de arepa, como los famosos reina pepiada con pollo y aguacate. Las arepas son excelentes con cualquier comida, pero son especialmente buenas para el desayuno.
Arepas tienen un exterior crujiente con una textura suave y cremosa en el interior. Tienen un sabor a maíz más suave que las tortillas o tamales y son perfectos para absorber otros sabores como los jugos de carne cocida, frijoles o salsa de ají .
ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz masarepa
- 1 1/4 a 2 tazas de agua tibia
- 1/2 taza de leche o suero de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos.
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Agregue 1 1/4 tazas de agua, leche y mantequilla derretida. Revuelva y amasar hasta que la mezcla esté muy suave. No se preocupe si la masa parece húmeda.
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Deje reposar la mezcla, tapada, durante unos 5 a 10 minutos, para que la harina de maíz tenga tiempo de absorber parte del líquido. La masa debe ser suave y fácil de manipular, sin que se pegue excesivamente a sus manos. Si la masa parecedemasiado seco, puede agregar un poco más de agua o leche.
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Amase la masa durante varios minutos y déjela reposar nuevamente durante 5 minutos. La masa debe estar lo suficientemente húmeda como para que pueda darle forma de empanadas sin que se formen muchas grietas en los bordes. Si la masa está demasiado húmeda para manipular, agregueuna pequeña cantidad de masarepa, amase hasta que quede suave y deje reposar la masa durante 5 minutos más.
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Tome trozos de masa y déles forma con las manos en discos redondos, de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor y de 3 a 3 1/2 pulgadas de diámetro
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Al dar forma a las arepas, repare las grietas a lo largo de los bordes con los dedos humedecer los dedos con agua ayudará. Si la masa se agrieta mucho al darle forma, amase un poco más de líquido en la masa hasta que se le dé forma.en discos sin formar grandes grietas.
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Engrase ligeramente la superficie de una sartén grande y pesada hierro fundido funciona bien con aceite vegetal y caliente la sartén a fuego medio.
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Coloque las arepas en la sartén en tandas y baje el fuego a medio-bajo.
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Cocine hasta que las arepas estén ligeramente doradas por cada lado, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Las arepas se sirven mejor calientes con mantequilla o queso.
- Para rellenar una arepa, corte un lado y deje espacio para el relleno. Agregue el relleno deseado, como el huevo crudo arepas con huevos —y regrese a la sartén para freírlos por unos minutos más. Para rellenos que no necesitan estar bien cocidos, se pueden calentar en el horno.
- Alternativamente, puede cortar una arepa para crear dos piezas, como lo haría con un panecillo inglés, y formar un sándwich. Esto funciona muy bien para todo, desde delicatessen clásicas y sándwiches de desayuno hasta los que usan rellenos como un ensalada de huevo o la mezcla de pollo y aguacate que se encuentra en la reina pepiada.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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