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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 455 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 455 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| colesterol 134 mg | 45% |
| sodio 432 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 6 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
alemán wiener apfelkuchen tarta de manzana de Viena es una receta de tarta de manzana con una base de corteza corta, manzanas picadas y una capa de tarta con sabor a limón.
El azúcar y las almendras espolvoreadas encima hacen una cobertura deliciosamente crujiente. Es un gran cambio de un pastel.
Esta receta auténtica requiere un molde desmontable de 11 pulgadas 26 cm, pero será suficiente con un molde de 10 pulgadas. Es posible que deba hornear el pastel un poco más.
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 2/3 tazas harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 9 cucharadas de mantequilla fría
- 1 huevo grande temperatura ambiente, batido con 1 cucharada de agua
- Para el relleno de Apple :
- 2,2 libras manzanas pelado, sin corazón y en cuartos
- 1/2 limón en jugo
- Para el pastel :
- 13 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- limón ralladura
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 15 cucharadas crema batida espesa
- Para la cobertura :
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas almendras en rodajas
- Para la sartén :
- 1 cucharada de mantequilla temperatura ambiente
- 2 cucharadas pan rallado o harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Hacer la corteza
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón.
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Corte la mantequilla fría para la masa del pastel hasta que se formen pequeñas migas.
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Use de 4 a 6 cucharadas de la mezcla de huevo y agua para humedecer las migas. Revuelva hasta que la mezcla forme una bola. Envuelva en plástico y refrigere 30 minutos.
Hacer la masa de pastel
-
Corte cada cuarto de manzana en 3 trozos largos, luego corte transversalmente en pequeños trapecios. Espolvoree con jugo de limón, mezcle y reserve.
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo y la ralladura de limón.
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En un tazón pequeño aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal si usa mantequilla sin sal. Agregue a la mezcla de mantequilla cremosa alternativamente con crema batida y bata hasta que quede suave. Reserve.
Ensamblar y hornear el pastel
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Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla a 11 pulgadas molde desmontable y espolvorear con pan rallado o harina, sacudiendo el exceso.
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Estire la base y forre el molde, juntando la base según sea necesario para formar un borde de 1 a 1 1/2 pulgadas.
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Coloque las rodajas de manzana escurridas en la corteza.
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Coloque la masa de pastel sobre las rodajas de manzana como si estuviera colocando la masa de bola de masa en un estofado, luego alise las manzanas hasta los bordes.
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Espolvoree 2 cucharadas de rodajas de almendras y luego 4 cucharadas de azúcar granulada uniformemente sobre la masa.
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Hornee por 1 hora en el horno precalentado, luego apague el horno y deje el bizcocho por otros 15 minutos. La corteza debe estar dorada y el relleno debe estar húmedo pero firme.
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Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde para obtener el mejor sabor. Sirva con crema batida . Refrigere las sobras.
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¡Disfruta!
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