| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 2661 | Calorías |
| 284 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 2661 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 284 g | 365% |
| Grasa saturada 42g | 210% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 624 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 5 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
manzana salada relleno se enrolla en el centro de una paleta de cerdo deshuesada. Paletilla de cerdo asada es un corte muy económico. Extracción del hueso , ya sea por ti mismo o por tu carnicero, produce un trozo de carne que es fácil de rellenar y asar a fuego lento. Por lo general, le quito la piel dura, dejando una fina capa de grasa en el cerdo. A algunos cocineros les gusta dejarlo encendido. Depende de usted. Si desea servir relleno de manzana como guarnición, simplemente duplique los ingredientes y reserve la mitad para hornear en un recipiente aparte junto con el asado de cerdo.
ingredientes
- Para el relleno de manzana :
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla dulce cortada en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla 1/4 barra
- 1 manzana grande Granny Smith, cortada en dados de 1/2 pulgada
- 1 diente de ajo mediano prensado
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 tazas de mezcla para relleno
- 1/4 taza de jugo de manzana
- 2 cucharaditas de salvia fresca picada
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- Para el asado de cerdo :
- 1 diente de ajo grande cortado en rodajas
- 1 5 a 7 libras paletilla de cerdo asada deshuesado, ver nota a continuación
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- 1 3/4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de jugo de manzana
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Precaliente el horno a 375 F. Cubra un molde para hornear grande con papel de aluminio resistente o tenga uno grande y pesado con tapa lista para usar.
-
En una olla grande, saltee suavemente el apio y cebolla dulce en mantequilla hasta que la cebolla esté traslúcida. Agregar y prensar ajo ; cocine aproximadamente 1 minuto más, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo de pollo y el jugo de manzana. Deje que hierva. Retire del fuego. Agregue salvia y tomillo . Luego agregue relleno mezcle, revolviendo suavemente para absorber el líquido. Deje reposar para que se enfríe.
-
Coloque el paletilla de cerdo deshuesada con la grasa hacia arriba sobre una tabla de cortar. Espolvoree abundantemente con kosher sal y negro recién molido pimienta . Voltee el asado y espolvoree abundantemente con sal y pimienta. Es posible que deba agregar algunos cortes para que quede abierto y plano
-
Haga agujeros en la carne con un cuchillo afilado e inserte astillas de ajo en el cerdo .
-
Coloque el relleno enfriado encima del asado de cerdo abierto. Enrolle de un lado al otro, a lo largo, para envolver el relleno y asegúrelo con un cordel de cocina. Coloque el asado con la costura hacia abajo en el bandeja para hornear o horno holandés. Vierta caldo de pollo y jugo de manzana alrededor del fondo. Cubra con una capa de papel de aluminio resistente y selle los bordes al borde de la sartén o cubra con una tapa ajustada.
-
Hornee aproximadamente 2 horas. Retire el papel de aluminio y hornee 30 minutos más hasta que la piel esté dorada. El centro debe leer al menos 170 con un termómetro para carne. Deje reposar 15 minutos antes de cortar para servir.
Nota : Algunos carniceros lo harán deshuesar la paleta de cerdo sin costo adicional, mientras que otros cobran un precio más alto. Es fácil deshuesar el asado usted mismo en unos 15 minutos.
Etiquetas de receta:
