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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1044 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 45 g | carbohidratos |
| 98 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1044 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 64% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| colesterol 285 mg | 95% |
| sodio 1306 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 98 g | |
| calcio 115 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En este plato fácil, se hornea el pollo con arroz amarillo , que obtiene su color y sabor de unas generosas pizcas de hebras de azafrán. El azafrán es el estigma de la flor del azafrán, y es un ingrediente común en los platos indios y españoles, así como en el risotto italiano. También esun ingrediente que se encuentra en el verdadero café árabe y en el pan de azafrán sueco. El azafrán se recolecta a mano, lo que lo convierte en una de las especias más caras del mundo por peso en algunas cocinas, se sustituye la cúrcuma menos costosa.
Combinando pollo, verduras y arroz, este platillo es una comida completa. Siéntase libre de agregar zanahorias o sustituir los guisantes por judías verdes congeladas.
ingredientes
- 2 pellizcos generosos de hebras de azafrán
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 pimiento verde en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 frasco pequeño 2 onzas pimiento morrón escurrido y picado
- 2 1/2 tazas de arroz de grano largo
- 1 diente de ajo picado
- 1 paquete 10 onzas de guisantes congelados
- 5 tazas de agua o pollo bajo en sodio o caldo de verduras
- 2 pollos para freír cortados, o alrededor de 6 libras de partes de pollo
- 2 cucharaditas de sal kosher
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F / 200 C. Remoje las hebras de azafrán en 1 cucharada de agua caliente durante 10 minutos.
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En una sartén grande, saltee el verde pimiento morrón y cebolla en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
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Transfiera las verduras salteadas a una fuente para hornear grande o poco profunda; agregue todos los ingredientes restantes excepto el pollo y la sal y mezcle bien.
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Espolvoree los trozos de pollo con sal kosher y colóquelos encima de la mezcla de arroz, con la piel hacia arriba.
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Cubra la fuente para hornear o el molde con una tapa o cúbralo bien con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo alcance 165 F / 74 C. Quite la tapa y cocinedurante 5 a 10 minutos más para dorar el pollo.
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Sirva el pollo y arroz con ensalada mixta ensalada César , o tomates y pepinos frescos en rodajas.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente como el el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier recipiente de vidrio frío para hornear en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que el recipiente para hornear descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
Consejos
- Según el USDA, el temperatura mínima segura para pollo y otros tipos de aves de corral es 165 F / 74 C. Use un termómetro confiable de lectura instantánea para revisar el pollo. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de los trozos más grandes, sin tocar el hueso.
- Siempre refrigere las sobras dentro de las 2 horas; dentro de 1 hora si la temperatura es de 90 F o más.
variaciones de recetas
- En lugar de pollos cortados, use todas las piernas o muslos de pollo o piernas enteras, o use pechugas de pollo partidas.
- Agregue pimientos morrones multicolores y 1 lata de tomates cortados en cubitos escurridos.
- Si desea un método aún más fácil, puede "hacer trampa" y usar un paquete de 1 libra de arroz amarillo con azafrán.
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