helado de arándanos

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 17/07/19
kajakiki
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
713 Calorías
51 g grasa
54 g carbohidratos
14 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 713
% del valor diario *
Grasa total 51 g 65%
Grasa saturada 30g 152%
colesterol 367 mg 122%
sodio 146 mg 6%
Carbohidratos totales 54 g 20%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 14 g
calcio 189 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este helado de arándanos es rico, cremoso y delicioso. Sirva esto helado en una reunión de verano u ocasión especial.

Esto sería maravilloso con bizcocho de limón o con a salsa de arándanos frescos o cobertura mixta de bayas frescas.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas arándanos enjuagado y recogido
  • 3/4 taza de azúcar granulada dividida
  • jugo de 1 limón aproximadamente 3 cucharadas
  • 2 tazas crema espesa
  • 1 taza de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola, caliente los arándanos con 1/4 taza de azúcar, revolviendo, hasta que los arándanos revienten y la mezcla se cocine un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Deje enfriar por completo y luego refrigere para enfriar.

  2. En una cacerola grande, combine el azúcar restante, el jugo de limón, la crema y la leche.

  3. Ponga a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente y comience a hervir a fuego lento. No deje que la mezcla hierva.

  4. En un tazón, mezcle las yemas de huevo; mezcle aproximadamente la mitad de la mezcla caliente con las yemas de huevo.

  5. Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la mezcla caliente en la cacerola y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara. Una cuchara de madera se verá cubierta y cuando pase el dedo por la capa, no se corre.en la pista que hizo su dedo.

  6. Cuele la mezcla en un tazón; enfríe bien en el refrigerador o en un baño de hielo.

  7. Incorpore la mezcla fría de arándanos.

  8. Congelar seguimiento máquina de helado instrucciones del fabricante.

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