El abeto / Leah Maroney
Desde la natilla de pistacho y el helado de cereza hasta la base de chocolate dulce, esto helado es un clásico italiano que seguramente complacerá a muchos paladares. La mayoría de la gente probablemente esté más familiarizada con su helado hermano trifecta, helado napolitano . Spumoni también combina tres sabores de helado, pero en lugar de fresa y vainilla, presenta cereza y pistacho.
Es un poco más único y definitivamente no es algo que encontrará en todos los congeladores de comestibles. Spumoni es un trabajo de amor para hacer en casa, pero la calidad es inmejorable. Hemos hecho la receta un poco más fácil para ustedincorporando un helado de chocolate comprado en la tienda y un helado de cereza semi-casero. No hay forma de reemplazar la decadente natilla congelada de pistacho, por lo que es mejor hacerla desde cero ... confía en nosotros, ¡vale la pena!
Te encantará este helado si te encantan las combinaciones de frutas, chocolate y nueces como cerezas cubiertas de chocolate . Es un postre exquisito para una cena, pero también puede convertirlos en sándwiches de helado con algunas galletas caseras como un helado de verano para los niños.
ingredientes
- Para las natillas congeladas de pistacho :
- 3 grandes yemas de huevo
- 3/4 taza de crema espesa
- 3/4 taza de leche entera
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita extracto de almendra
- 1/4 taza de pistachos picados en trozos grandes
- Para el helado de cereza :
- 3/4 taza de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita maicena
- 1/4 de cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 galón de helado de vainilla
- Para el helado de chocolate :
- 1/3 galón de helado de chocolate
- para la guarnición :
- barra de chocolate afeitada
- pistachos picado grueso
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este helado se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer las natillas de pistacho
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Leah Maroney -
Batir las yemas de huevo en un bol durante 2 a 3 minutos, hasta que estén pálidas y espesas.
El abeto / Leah Maroney -
Caliente la crema espesa, la leche entera, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego muy lento hasta que el azúcar se haya disuelto. No deje que esta mezcla hierva.
El abeto / Leah Maroney -
Templar los huevos rociando lentamente la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo, batiendo continuamente hasta que se incorpore por completo.
El abeto / Leah Maroney -
Transfiera esa mezcla nuevamente a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, raspando el fondo de la sartén hasta que la natilla esté espesa y cubra el dorso de la cuchara de manera gruesa.
El abeto / Leah Maroney -
Cuele las natillas a través de un colador de malla fina. Coloque el recipiente en el refrigerador inmediatamente y déjelo enfriar.
El abeto / Leah Maroney -
Transfiéralo a una bolsa plástica de almacenamiento. Saque todo el aire de la bolsa y ciérrelo herméticamente. Colóquelo plano en el congelador y congele hasta que esté sólido. Mientras la crema de pistacho se congela, saque el helado de vainilla y dejeque se ablande un poco.
El abeto / Leah Maroney
Prepara el helado de cereza
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Leah Maroney -
Coloque las cerezas, el azúcar, la maicena y el jugo de limón en una cacerola. Caliente a fuego alto, revolviendo frecuentemente hasta que las cerezas se ablanden y la mezcla se espese. Deje que se enfríe por completo.
El abeto / Leah Maroney -
Doblar en el helado ablandado. Vuelva a colocarlo en el congelador en un recipiente tapado hasta que esté listo para ensamblar.
El abeto / Leah Maroney
Ensamble el Spumoni
-
Coloque las natillas y los pistachos en a licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que quede suave y espeso.
El abeto / Leah Maroney -
Reúna el helado de chocolate y la barra de chocolate para las virutas de chocolate.
El abeto / Leah Maroney -
Cubra un molde para pan con papel pergamino. Coloque bolas de helado de pistacho, cereza y chocolate en un patrón alterno en el molde. Continúe colocando capas hasta que haya agotado todos los helados.
El abeto / Leah Maroney -
Presione la parte superior hacia abajo con algunos papel de pergamino hasta que esté bien empaquetado. Cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo nuevamente en el congelador hasta que se congele, alrededor de 1 a 2 horas.
El abeto / Leah Maroney -
Levante el papel de pergamino del molde para pan y corte el pan en barras. También puede simplemente sacarlo del molde.
El abeto / Leah Maroney -
Sirva inmediatamente cubierto con pistachos triturados y chocolate rallado. ¡También puede reservar un poco de la salsa de cereza del helado de cereza para colocar encima!
El abeto / Leah Maroney -
¡Disfruta!
