El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 171 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 122 mg | 41% |
| sodio 304 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 5 g | |
| calcio 47 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Bollos cruzados calientes se comen tradicionalmente el Viernes Santo en algunas áreas de América y otros países, aunque en estos días la gente los disfruta en cualquier época del año. La cruz de la firma, que representa la crucifixión, se forma en la parte superior de cada bollo con glaseado.
Estos bollos cruzados calientes clásicos se inician en la máquina de pan, por lo que no se requiere amasado manual.
La masa se mezcla y amasado en la máquina de pan y luego se le da forma a los panecillos y se hornean a mano. El delicioso y fino glaseado de vainilla se rocía sobre cada panecillo para formar la clásica "cruz".
¡Estos son muy fáciles de preparar, y tan suaves y deliciosos!
ingredientes
- 3/4 taza de leche baja en grasa está bien; tibia
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal escasa
- 3 cucharaditas levadura seca activa
- 1/4 taza de mantequilla ablandada cortada en 4 a 6 piezas
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 3/4 a 1 taza grosellas o duraznos secos finamente picados
- 1 grande yema de huevo
- 2 cucharadas de agua
- Para la formación de hielo :
- 1 1/2 tazas azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla o pasta de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Batir 3/4 de taza de leche, 2 cucharaditas de vainilla y el huevo.
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Agregue la mezcla de leche, harina, azúcar granulada, sal, levadura y mantequilla al máquina de pan , agregando en el orden sugerido por el fabricante de su máquina de pan.
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Ponga la máquina en el ciclo de masa; agregue canela y pasas de Corinto o frutas secas picadas en el pitido. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue agua en cantidades muy pequeñas.
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Cuando la masa esté lista y duplique su volumen, retírela a una superficie ligeramente enharinada. Golpear hacia abajo , amase de 6 a 8 veces y déjelo reposar durante 10 minutos.
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Engrase un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
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Quite pequeños trozos de masa alrededor de 2 a 2 1/4 onzas cada uno y forme bolas. Coloque las bolas de masa en el molde para hornear preparado. Cubra el molde con un paño y deje que la masa se eleve en un lugar cálido.durante 40 minutos.
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Precaliente el horno a 350 F. Mezcle los yema de huevo y 2 cucharadas de agua. Cepille ligeramente la parte superior de los bollos con la mezcla de yema de huevo. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada. Retire la sartén a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Combine el azúcar de repostería con 2 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de vainilla; revuelva hasta que quede suave. Agregue pequeñas cantidades de agua caliente o más azúcar de repostería, según sea necesario, para obtener una consistencia rociada.
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Con una cuchara o una bolsa decorativa, rocíe las cruces en la parte superior de los bollos.
sugerencia
- Si no tiene una máquina de pan o si lo prefiere amasar a mano , mezcle la mezcla de leche y huevo con la mezcla de harina y levadura en un tazón grande a mano. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase, agregue las grosellas y la canela mientras la dobla, hasta que esté suave y elástica.unos 10 minutos. Tape y deje que la masa suba hasta que se duplique, unos 45 minutos. Golpee y amase 5 o 6 veces. Forme bolas con la masa y continúe con la receta.
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