Gran Bretaña es famosa por sus galletas galletas en el sentido británico , no estadounidense por lo que se da crédito a los británicos amor por una taza de té , o cuppa como se le conoce con cariño. En el Reino Unido, las galletas son productos de harina sin levadura, duras y sin levadura, muy parecidas a las galletas saladas en los EE. UU.
Una galleta muy arriba en la lista de galletas favoritas en el Reino Unido es Jammy también Jammie Dodger, una galleta hecha de dos capas de galletas de mantequilla rellenas atasco . El tipo de mermelada que use puede variar. También se llama galleta de Shrewsbury.
Un Jammy Dodger generalmente se hará con una mermelada oscura como fresa , frambuesa o mora, pero está bien usar su favorito. cuajada de limón lo convierte en una hermosa galleta.
Jammy es una palabra del argot que significa "afortunado" en el Reino Unido. Por lo tanto, un Jammy Dodger es un bribón o sinvergüenza que puede hablar para salir de los problemas. Se dice que la galleta recibió su nombre por el personaje de Roger the Dodger "Los cómics de Beano ", uno de los cómics más populares de Gran Bretaña desde la década de 1930. Dennis the Menace es otro personaje que salió de" The Beano ".
Jammie Dodgers es la marca de la galleta que ha sido producida durante más de 50 años por Burton's Biscuits Company en el Reino Unido
ingredientes
- 2 tazas / 300 gramos de harina para todo uso más extra para extender
- 4 1/2 cucharadas 65 gramos azúcar en polvo puede usar azúcar en polvo o cualquier azúcar superfino
- 1 cucharadita de sal escamas de sal marina o kosher
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 4 onzas 125 gramos de mantequilla muy fría
- 1/4 taza de crema doble puede usar crema espesa o para batir
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 1 vaina de vainilla sin semillas o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mermelada
- Guarnición: azúcar glas para decorar azúcar en polvo o de repostería
Pasos para hacerlo
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Coloque la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en el tazón de un procesador de alimentos. Pique la mantequilla fría en trozos pequeños y agregue al procesador. Pulse varias veces hasta que la mezcla se asemeje a arena fina.
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Batir ligeramente la crema con el huevo, la yema de huevo y las semillas de vainilla. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla de huevo y crema a través del embudo superior. Deténgase tan pronto como la mezcla se una.
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Coloque la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y júntela suavemente para formar una bola.
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Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
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Antes de cocinar, caliente el horno a 325 F 160 C.
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Una vez que la masa haya reposado, sáquela del frigorífico y déjela a temperatura ambiente unos 15 minutos.
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Espolvoree fuertemente la superficie de trabajo con harina normal para todo uso. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada 1/2 centímetro.
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Con un cortador de galletas liso o estriado de 2 pulgadas 5 centímetros, corte tantas galletas como sea posible, debería poder hacer al menos dos docenas.
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En la mitad de las galletas, corte un pequeño orificio de 1/4 de pulgada 1/2 de centímetro desde el centro.
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Coloque las galletas con y sin agujeros en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o pergamino para hornear es posible que deba hacer esto en lotes según el tamaño de su bandeja.
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Cocine en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
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Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
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Coloque una pequeña cucharada de mermelada en cada base de galleta y extienda hasta 1/4 de pulgada 1/2 centímetro del borde de la galleta. Asegúrese de que la mermelada cree una capa uniforme en la galleta. Si pone demasiadomucho, se derramará, y si usa muy poco, las capas de galletas se pegarán.
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Coloque la capa superior de galletas en la parte superior y déle un pequeño giro, esto ayudará a esparcir la mermelada.
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Vuelva a poner las galletas en la bandeja y vuelva al horno durante 5 minutos para cocinar un poco la mermelada.
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Una vez más, sacar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas en polvo o azúcar en polvo antes de servir. Comer lo antes posible o guardar en una lata o recipiente de plástico hermético.
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