Sirva este sabroso plato de pasta y pollo con tomates frescos en rodajas o una ensalada mixta y pan crujiente.
ingredientes
- 3/4 de libra de pasta rotini, cocida según las instrucciones del paquete
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 a 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas de 1/2 "de grosor
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de cebollas verdes, aproximadamente 6, picadas
- 1 1/2 a 2 cucharadas condimento cajún , o al gusto
- 1 cucharadita escasa de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita escasa de pimiento rojo molido cayena
- 8 onzas de crema espesa
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
- 8 onzas de champiñones frescos, en cuartos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Cocine los rotini o pasta similar de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
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agregue ajo, cebolla, cajún o criollo condimentar y pimientos rojos y negros molidos. Agregar pimientos morrones y champiñones; revuelva para combinar. Tape y cocine por 5 minutos.
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Destape; agregue la crema y deje hervir a fuego lento otros 2 minutos.
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Agregue el queso parmesano. Retire la salsa del fuego, agregue la pasta cocida y sirva inmediatamente.
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