| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 319 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 319 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 14g | 71% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 664 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 13 g | |
| calcio 298 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta deliciosa sopa es rica y abundante, con un montón de coliflor, papas y queso cheddar fuerte. Un poco de nuez moscada y pimienta de cayena ayudan a condimentar la sopa.
Decore esta sabrosa sopa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o, mejor aún, aceite de oliva con infusión de chile o ajo. También sería genial con picatostes con sabor, cebollino fresco picado, un poco cortado en cubitos tocino cocido , o un remolino de crema agria o puré de pimiento rojo asado.
Esta sopa rinde entre 2 1/2 y 3 cuartos de galón, suficiente para aproximadamente 10 porciones 1 taza. Es perfecta para un plato de sopa en una cena o se sirve con sándwiches para un almuerzo fabuloso.
ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebollas picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 cabeza de coliflor grande dividida en floretes pequeños, alrededor de 6 a 8 tazas de floretes
- 3 papas medianas amarillas u doradas, peladas y en cubos
- 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
- 4 a 6 tazas de caldo de pollo dividido
- 1 taza de crema crema ligera o crema espesa
- 12 onzas de queso Cheddar rallado o una combinación de Cheddars suaves y picantes
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/8 cucharadita de cayena molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- sal marina al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas, el apio picado, la coliflor, las papas y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Agregue de 4 a 5 tazas de caldo de pollo , o lo suficiente para cubrir las verduras. Llevar a ebullición; tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 25 a 35 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
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Agregue la crema, el queso, la salsa Worcestershire, la nuez moscada, la pimienta de cayena y la pimienta.
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usando una licuadora hacer puré la sopa en aproximadamente 4 lotes hasta que quede suave. También puede usar una licuadora de inmersión / de mano directamente en la sartén. Regrese la sopa de puré a la estufa y caliente, agregando más caldo de pollo si desea una sopa más delgada. Pruebe y agregue sal,según sea necesario.
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Adorne la sopa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un aceite de oliva con infusión de chile o ajo. También quedaría delicioso con crutones aromatizados, cebollino fresco picado, un poco de tocino cocido cortado en cubitos o un remolino de crema agria o asadopuré de pimiento rojo.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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