Pechugas de pollo deshuesadas fáciles con tomates y alcaparras

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/10/19
Pechugas de pollo deshuesadas con tomates

Diana Rattray
Preparación: 18 minutos
Cocinar : 22 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
1007 Calorías
58 g grasa
23 g carbohidratos
92 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 1007
% del valor diario *
Grasa total 58 g 74%
Grasa saturada 17g 83%
colesterol 289 mg 96%
sodio 790 mg 34%
Carbohidratos totales 23 g 8%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 92 g
calcio 139 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sirva así de fácil pollo delicioso con pasta cocida caliente o a arroz plato para una comida deliciosa y fácil.

Use pechugas de pollo deshuesadas machacadas o en rodajas finas chuletas de pollo en esta receta.

Un poco de vino blanco le da sabor a este plato, pero se puede agregar más caldo de pollo como sustituto si prefiere un plato sin alcohol.

ingredientes

  • 4 a 6 mitades de pechuga de pollo deshuesada, sin piel
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes ajo , picado
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco seco, como chardonnay
  • 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 3 cucharadas alcaparras , enjuagado y escurrido
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Con un mazo de carne, golpee suavemente las pechugas de pollo entre láminas de plástico hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada.

  3. Combine la harina con sal y pimienta; dragar el pollo en la mezcla de harina.

  4. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla grande sartén o saltee la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente; agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos, hasta que se dore. Dé vuelta y cocine por unos 3 a 4 minutos más, o hasta que se dore.

  5. Por el momento, coloque el pollo en una fuente.

  6. En la sartén, agregue el ajo picado, el vino y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, o hasta que el líquido esté casi evaporado.

  7. Agregue los tomates y el caldo de pollo; cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que se reduzca en aproximadamente un cuarto. Agregue las alcaparras y cocine por 2 minutos más.

  8. Agregue 1 cucharada de mantequilla y regrese el pollo a la sartén. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

  9. El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del grosor del pollo.

  10. ¡Sirve y disfruta!

variaciones de recetas

Si desea un plato sin alcohol, sustituya el vino agregando más caldo de pollo.

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