| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 350 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 350 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 1247 mg | 54% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 28 g | |
| calcio 46 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es complicado pensar en sopa de pollo con arroz sin pensar en "Sopa de pollo con arroz" de Maurice Sendak, un libro para niños tristemente leído pero fabuloso que comienza con esta línea inmortal: "En enero es tan agradable, mientras se desliza sobre el hielo deslizante, tomar una sopa de pollo calientecon arroz."
Léalo en voz alta. Es muy divertido decir esas palabras en ese orden. Y tiene toda la razón. Hay una gran calidez y comodidad en un tazón caliente de arroz cargado sopa de pollo . Y si dicha sopa está hecha con ingredientes locales frescos, mucho mejor.
Algunas recetas pueden requerir cocinar el arroz en la sopa, pero si lo cocina por separado, el caldo se mantendrá claro. Si el caldo claro no le interesa ni tampoco tener que limpiar la olla extra para cocinar arroz,agregue otras 2 tazas de caldo o agua a la olla, agregue el arroz junto con todo el verduras y cocine de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté maravillosamente tierno al picar.
sugerencia : si usa caldo de pollo casero , saque el pollo del caldo hirviendo después de que esté bien cocido, retire la carne para usar en esta sopa y devuelva los huesos para continuar condimentando el caldo.
ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 2 tallos apio
- 1 puerro partes blancas y verde claro en rodajas finas y limpiado
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 8 tazas caldo de pollo dividido
- 2 tazas de carne de pollo desmenuzada
Pasos para hacerlo
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En una olla mediana traer 2 tazas de agua a hervir . Agregue el arroz y la sal. Vuelva a hervir.
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Tan pronto como hierva, cubra, reduzca el fuego para mantener a hervir a fuego lento y cocine en reposo durante 15 minutos. Sin quitar la tapa, retire la olla del fuego y déjela reposar durante 5 minutos. Retire la tapa, esponje el arroz con un tenedor y reserve el arroz.
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Mientras tanto, corte los tallos de apio y córtelos en rodajas finas. Si son particularmente gruesos, córtelos por la mitad a lo largo antes de cortarlos. Recorte el puerro, deseche el extremo de la raíz y guarde las secciones de color verde oscuro para otro uso. Corte el blanco yparte verde claro a lo largo en cuartos, luego cortar en rodajas finas. Poner los puerros en rodajas en un colador y enjuagar completamente limpio y sin arena. Pelar y cortar en dados zanahoria .
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En una olla grande a fuego medio-alto, caliente 1/4 taza de caldo de pollo. Agregue el apio cortado en rodajas y en cubitos puerros , y zanahorias. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo restante y deje que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, sin tocar, hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente10 minutos.
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Agregar el pollo a la sopa y cocine hasta que esté caliente aproximadamente 2 minutos. Agregue el arroz cocido y cocine hasta que se caliente también aproximadamente 1 minuto. Agregue sal al gusto. Sirva caliente.
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¡Disfruta!
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