si creciste en a kosher hogar o recién están aprendiendo kashrut cuerdas, debe tener en cuenta muchas reglas. Pero concentrarse únicamente en lo que puede y no puede hacer en la cocina no es especialmente divertido o emocionante. Cocinar debe ser ambas cosas. Aquí hay algunos consejos para infundirsu cocina kosher con saludables dosis de creatividad, inspiración y delicia.
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Adopte los productos frescos
El abeto / Miri Rotkovitz
Siempre que estén debidamente limpiados y libres de insectos, todas las frutas, verduras y hierbas frescas son kosher. Lo son pareve para empezar. Hay innumerables variedades para elegir, son muy coloridos y puedes usarlas en prácticamente cualquier tipo de receta. Hacer hincapié en las frutas y verduras abre literalmente un mundo de posibilidades culinarias. Por supuesto, comer muchasLos productos agrícolas también son una bendición para la salud. ¿Qué es lo que no puede gustar?
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Deshazte de la margarina
El abeto / Miri Rotkovitz
Durante mucho tiempo ha sido el reemplazo tradicional de la mantequilla para cocinar y hornear pareve, pero la mayoría de las variedades son abundantes en ácidos grasos trans nocivos para la salud eso es especialmente cierto en el caso de la margarina en barra, que es más probable que sea pareve que la margarina en tarrina.sabe particularmente bien. Perder la margarina puede significar que tenga que adaptar recetas o encontrar nuevos favoritos, como este Pastel de chocolate Ultimate Pareve . Pero desde el punto de vista de la salud y el sabor, en este caso, el cambio es bueno.
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Explore el pasillo de alimentos saludables
El abeto / Miri Rotkovitz
Incluso en los supermercados estándar, el pasillo de alimentos saludables está lleno de productos kosher útiles como alternativas a la leche sin lácteos , cereales interesantes y productos horneados sin gluten. Las certificaciones de todo tipo es decir, de comercio justo, veganas, orgánicas son grandes puntos de venta en la floreciente industria de alimentos naturales; la certificación kosher no es una excepción. Como resultado, puede encontraruna mayor variedad de productos con certificación kosher en tiendas como Whole Foods que en los supermercados normales.
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Tienda online
Crecer y contemplar
Incluso si tiene acceso a una excelente tienda de comestibles kosher, es probable que se esté perdiendo algunas especialidades kosher increíbles. Pero gracias a Internet, puede rastrear delicias certificadas kosher difíciles de encontrar como auténticasQueso manchego, pasta de curry, criado humanitariamente carnes alimentadas con pasto , dulce de leche –incluso artesanal vietnamita nước mắm nhi salsa de pescado .
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Globalízate
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Aprenda todo lo que pueda sobre la cocina internacional, incluso aquellas que no se asocian típicamente con la cocina kosher. Encontrará inspiración e ideas para el menú, y descubrirá nuevas técnicas de cocina. También comenzará a notar similitudes culinarias que lo harán más fácilAdapte recetas no kosher en platos kosher. Por ejemplo, muchas cocinas asiáticas evitan los lácteos, pero prefieren las especias comunes en la cocina kosher. Con cambios simples, por ejemplo, intercambiar carne de cerdo con una variedad kosher de carne, puede explorar una nueva cocina que quizás no tengahaber podido disfrutar de otra manera.
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Devorar libros de cocina
El abeto / Miri Rotkovitz
En esa nota, una de las mejores formas de aprender sobre la comida es leer libros de cocina kosher . La buena fotografía gastronómica siempre es agradable, pero encontrará que algunos de los libros más esclarecedores están llenos de historias y anécdotas sobre la cocina que destacan. Busque autores como Claudia Roden, que le brindarán una profunda apreciación de la comida judíahistoria y gastronomía. Scour libros de cocina vegetarianos y veganos para comidas creativas de lácteos y pareve, guarniciones y postres. Estudio tomos escritos por chefs para repasar la técnica y obtener inspiración de alto nivel.
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Familiarícese con los símbolos kosher
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Las grandes agencias de certificación kosher como Orthodox Union OU y Kof-K Kosher Supervision Kof-K tienen un alcance tremendo, y su símbolos son una vista común en las principales marcas. Pero hay muchas regionales e internacionales kashrut certificadores cuyos símbolos pueden ser menos reconocibles, pero son igualmente válidos. Si se encuentra con una marca kosher desconocida, compruébelo, es posible que haya descubierto un nuevo producto para disfrutar. Y si tiene planes de viaje, absolutamente haga algunos deberesen los símbolos que probablemente te encuentres. Probablemente obtendrás algunos recuerdos kosher increíbles.
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Aprenda qué alimentos kosher no requieren un Hechsher
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Hay una sorprendente variedad de alimentos que son inherentemente kosher, tengan o no un símbolo kosher o hechsher . Miel pura sin sabor, aceite de oliva virgen extra, nueces crudas, café sin sabor, variedades kosher de pescado fresco y granos de palomitas de maíz crudos son solo algunos ejemplos. Eso significa cuando te encuentras con ese hermoso tarro de miel varietal , aceite de oliva extra virgen artesanal o granos de palomitas de maíz tradicionales, puede llevarlos a casa sin preocuparse, incluso si no tienen un símbolo kosher.
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Piense en temporada
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El calendario judío está salpicado de tantos días festivos y celebraciones durante todo el año, que probablemente ya estés en sintonía con las estaciones. Da un paso más y planifica los menús teniendo en cuenta la cosecha local. El enfoque paga dividendos en frescuray agrega interés a las comidas tradicionales. El libro esencial de la cocina festiva judía es un gran recurso para adoptar un enfoque estacional en la planificación del menú navideño.
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No le dé a su comida una crisis de identidad ... pero experimente y diviértase
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Si está preparando una comida con carne, hágalo suya. ¿Por qué seguir una cena de bistec fantástica con un postre de lácteos falsos cargado de sustancias químicas? En su lugar, sirva un crujiente de frutas de temporada. milchig estado de esa increíble lasaña de queso con capas de verduras asadas en lugar de "carne molida" de soja. Por supuesto, si te encanta la novedad de tomar un batido de "leche" sin lácteos con esa hamburguesa, adelante y disfrútalo.¿Tienes que comer cangrejo falso en ese rollo de California? Hazlo. Si el tocino falso flota en tu bote, lo encontrará aquí . Recuerde que los ingredientes cuentan. Use lo mejor que pueda, combínelos bien y su comida cantará.
