| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 465 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 465 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 14g | 70% |
| colesterol 134 mg | 45% |
| sodio 739 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 20 g | |
| calcio 493 mg | 38% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta popular cazuela de calabaza de verano, o soufflé, es una excelente cena de domingo o guarnición festiva. La cazuela se hornea a la perfección con a cobertura de pan rallado con mantequilla . La cazuela es una preparación rápida y fácil, que no toma más de 15 minutos.
El soufflé de calabaza es sabroso, pero si desea más sabor y color, considere agregar algunas otras verduras al plato. Las zanahorias ralladas son una buena adición a la calabaza; agréguelas a la cacerola junto con la calabaza en rodajas y la cebolla picada.O agregue un poco de pimiento rojo y verde finamente picado a la mezcla de puré de calabaza. Otra opción para el plato es el calabacín. Use parte o todo el calabacín en la cazuela junto con la calabaza amarilla de verano, o use otra variedad de calabaza de verano, como pattypan o la calabaza cousa verde pálida.
También puede variar la cobertura. En lugar de pan rallado, mezcle las migas de galletas saladas o de queso con la mantequilla. O cubra la cazuela con aros de cebolla fritos a la francesa desmenuzados.las 2 tazas, en la parte superior junto con las migas si lo desea.
ingredientes
- 2 libras de calabaza amarilla de verano 3 a 4 medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita sal sazonada o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de mantequilla derretida dividida
- 2 tazas / 8 onzas de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de pan rallado fino y seco o pan rallado recién procesado
Pasos para hacerlo
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Enjuague bien la calabaza y luego séquela con toallas de papel. Corte y deseche los extremos de la calabaza. Corte la calabaza en rodajas de 1/2 pulgada.
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Pelar la cebolla. Cortar y desechar el extremo de la raíz. Cortar la cebolla por la mitad y picarlo finamente
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Combine la calabaza en rodajas y la cebolla picada en una cacerola grande. Cubra las verduras con agua y agregue 1 cucharadita de sal kosher.
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Coloque la cacerola a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la cacerola y cocine por unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos o una cazuela.
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Escurra bien la calabaza y las cebollas y transfiéralas a un tazón; tritúrelas bien. Pruebe y agregue sal y pimienta sazonadas, según desee.
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en un tazón mediano, batidor los huevos con la leche, la harina y 3 cucharadas de mantequilla derretida. Agregue el queso y revuelva hasta que esté bien mezclado.
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Combine la mezcla de huevo y leche con la mezcla de puré de calabaza.
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Coloque la mezcla en la fuente para hornear preparada.
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Hornee la cazuela de calabaza durante unos 30 minutos.
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Combine el pan rallado con la mantequilla restante y espolvoree sobre la parte superior de la cazuela. Regrese la cazuela al horno y hornee por unos 10 minutos más.
sugerencia
Si su calabaza es vieja, grande, con semillas grandes y piel dura, saque las semillas y pele la calabaza. Córtela en cubos o en rodajas.
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