| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 322 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 322 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 114 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 35 g | |
| calcio 58 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cerdo y batatas combina muy bien, y este plato es un gran ejemplo. Los tomates cortados en cubitos se mezclan con un poco de canela y azúcar morena, lo que hace una salsa sabrosa que complementa los dos ingredientes principales.
Debido a la condensación, la olla de cocción lenta produce una gran cantidad de humedad durante el largo tiempo de cocción en la configuración baja. Si cocina en la configuración alta, o si su olla de cocción lenta tiende a cocinar bastante caliente, agregue aproximadamente 1/2 taza delíquido, como caldo de pollo o jugo de tomate.
ingredientes
- 1 1/2 libras lomo de cerdo o un lomo de cerdo espeso
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento verde
- 4 batatas
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- Opcional : 1/2 taza caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- Opcional : unas ramitas de tomillo o perejil
- Opcional : 1 cucharada maicena
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Preparar las verduras. Pelar la cebolla y picar. Cortar el pimiento morrón a lo largo; quitar las semillas y las costillas y picar. Pelar las batatas y cortarlas en trozos de 1 pulgada.
Diana Rattray -
Engrase ligeramente la olla de cocción lenta o rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Seque el asado de cerdo con toallas de papel; recorte y deseche el exceso de grasa. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Coloque las batatas, el pimiento y las cebollas alrededor de laCerdo.
Diana Rattray -
En un tazón, combine los tomates, el azúcar morena, la canela y la pimienta negra. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
Diana Rattray -
Coloque la mezcla de tomate sobre el asado de cerdo y las verduras. Si los tomates no están muy jugosos, agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo.
Diana Rattray -
Cubra la olla y ponga la olla de cocción lenta a 3 horas en alta o 5 horas en baja. Si desea que la carne de cerdo se deshaga, agregue una hora a la temperatura baja o aproximadamente 1/2 hora a 45 minutos a la temperatura alta.configuración.
Diana Rattray -
Cuando el plato esté listo, coloque la carne de cerdo y las batatas en una fuente y manténgalas calientes. Rocíe los jugos sobre la carne de cerdo y las verduras justo antes de servir.
Para obtener una salsa más espesa, cuele los jugos en una cacerola y colóquela a fuego medio. Combine 1 cucharada de harina con 2 cucharadas de agua fría; agregue los jugos y cocine la salsa por aproximadamente 2 minutos, o hasta que espese. Rocíela salsa sobre el cerdo y las verduras o sírvala a un lado.
Diana Rattray -
¡Disfruta tu comida!
sugerencia
- Si usa lomo de cerdo en este plato, verifique que esté listo después de aproximadamente 3 horas para evitar que se cocine demasiado. La carne muy magra se endurecerá si se cocina demasiado.
variaciones de recetas
- Cerdo al estilo criollo y batatas : Reemplace la canela y el azúcar morena con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún o criollo , o al gusto.
- cerdo italiano y batatas : Reemplace la canela y el azúcar morena con 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de albahaca seca y 1/4 de cucharadita de orégano seco.
- Carne de cerdo sazonada con chile y batatas : Reemplaza la canela y el azúcar morena con 2 cucharaditas de chile en polvo , 1/2 cucharadita de comino molido y sal, al gusto. Adorne con un poco de cilantro picado, si lo desea.
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